Autor: Coco Martinez
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Bollos o Panecillos
La receta de estos panecillos la mire rondando por mucho tiempo en las redes sociales. Hoy quise probar y quede encantada con el resultado. Un pan crujiente que me recordó la textura de un birote o bolillo de pan. Son excelentes para preparar un sandwich en tu desayuno o como pan para torta o hamburguesas.…
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Granola
Ya he compartido un par de recetas de cereal keto, una crujiente y otra receta con linaza que satisface tu antojo de avena. Esta vez te presento esta versión de granola, crujiente para disfrutar como snack, como cereal o para acompañar postres dulces como ensalada de fruta o chia por mencionar algunas opciones. Ingredientes: 1…
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Sole = Electrolitos
Probablemente has escuchado esta palabra una y otra vez en el lenguaje que se maneja dentro de una alimentación baja en carbohidratos. Te dicen toma tus electrolitos para evitar los síntomas comunes como: calambres, debilidad, dolores de cabeza (le dicen keto flu). Una dieta baja en carbohidratos tiene un efecto diurético, por lo tanto perdemos…
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Tortillas – Harina de Almendras
Cada día aprendemos, tantas opciones, tantas formas y sabores para preparar nuestros alimentos. El día de hoy quise probar una receta de tortillas de harina de almendras que se me cruzó en YouTube y la verdad el resultado fue buenísimo. Te presento como lo prepare yo. Ingredientes: 1 taza harina de Almendras 2 1/2 cucharadas…
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Rollo de Fresa con Crema en Forma de Corazón
Recuerdas el truco de cómo formar un huevo en forma de corazón? Bueno pensé en formar huevos, cubrir con queso crema y decorar con pequeños trozos de tocino y chile jalapeño tostado, montados sobre palitos de paletas, próximamente los prepararé y te compartiré el proceso. Pensando en esta idea, me imaginé un rollo relleno con…
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Cartas de Amor
Una vez más la masa fathead al rescate, quieres preparar algo especial y sencillo para el 14 de Febrero. Te comparto esta sencilla receta. Prepara masa Fathead con las siguientes variaciones. Prepare: 3/4 taza harina de almendras 1/4 de cucharada de canela en polvo 1/4 de cucharadita de nuez moscada 2 cucharadas de endulzante 1…
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Chocoflan
Esta postre es ya tradición en nuestra familia y en reuniones de trabajo. Aunque nunca intenté prepararlo en su versión con harina, me puse a probar tras ver la versión low carb que presenta The Hungry Elephant. Te paso el enlace aquí, si prefieres ver la receta original. Lo único que modifique fue usar colageno…
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Pan instantáneo en 90 segundos
Con esta receta podrás preparar pan a tu antojo, ya sea dulce o regular para tus antojos diarios de postre o pan para sandwich. INGREDIENTES: 3 cucharadas de harina de almendra, linaza o coco (o combinación) 1 1/2 cucharada de mantequilla o aceite de coco 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 huevo (2 si…
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Crema de avellana – Nutella sin azúcar
En una ocasión compre una crema de avellanas en Amazon para preparar unas empanadas dulces, esta vez lo prepare yo misma. Te presento mi versión personal. Nada como tener la seguridad de lo que nos estamos comiendo. Ingredientes: 2 tazas de avellanas 6 cucharaditas de cacao 1/2 taza de Erythritol 2 cucharadita de de aceite…
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Pollo con Espinacas
Este guisado me encanta! Lo comparto contigo en la receta de rosca de reyes, pero es tan delicioso que lo puedes servir como plato principal o ponerlo en el horno y convertirlo en casserole. Ingredientes: 1 cebolla chica 1 pollo rostizado desmenuzado 2 tazas de espinacas 3 onz de queso crema 1 taza de crema…
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Gomitas
Para quien me conoce desde mis inicios en la increíble aventura de cocinar o adaptar alimentos para convertirlos aptos, saben que no tengo experiencia en la cocina pero si tengo mucha curiosidad y me gusta intentar cosas nuevas. Esta vez intenté probar con gelatina y crema para batir y resultaron muy ricos y excelentes…
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Leche Dorada
Ya conoces el café bomba, te presenté como preparar té matcha ahora por fin podrás disfrutar de los beneficios de cúrcuma con esta receta que se convertirá en una de tus prácticas favoritas de salud. Ingredientes: 1 taza de leche de almendras o de coco 1/4 de cucharada de cúrcuma en polvo 1 cucharada de…
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Fat Bomb -Bolitas de Nueces
Fat Bombs se convirtieron populares con la dieta Keto que reconoce la importancia de consumir grasa saludable. Muchas personas no logran entender porque se consume grasa cuando se quiere perder grasa. Y la explicación es sencilla, es una fuente de energía necesaria cuando estamos eliminando la mayoría de los carbohidratos en nuestra dieta además de…
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Cheesecake de Chocolate
Este postre deleitará tu paladar con un exquisito sabor a chocolate. Tendrás la sensación de comer cheesecake de galletas oreo. Ingredientes: 1 paquete de queso crema Philadelphia 8 onz 6 Huevos 1/4 de taza de endulzante Pizca de sal Pizca de canela (opcional) 1 cucharada de extracto de vainilla 1/2 taza de chispas de chocolate…
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Matcha Latte
Cuando nos adentramos en el mundo de la salud empezamos a conocer nuevos alimentos o productos de gran beneficio para nuestra salud, uno de estos súper alimentos es el té matcha que nos brinda vitaminas minerales y antioxidantes. La primera vez que intenté tomarlo, no logré diluir el polvo y la verdad no fue…
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Pastel de Chocolate sin harina ni azucar
Esta receta de chocolate es tan deliciosa como se ve, el resultado es un pan de chocolate cremoso y su relleno perfecto para rellenar y/o decorar. Receta y fotografías cortesía de Cinthia Smile Ingredientes: Pan 2 tazas de harina de almendras 2 tazas de harina de coco 1/2 taza de cocoa 2 1/2 cucharadas de…
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Lasaña de Zucchini con Pollo y Pepperoni
Una idea riquísima y fácil de preparar, se come saludable y los vegetales son la estrella principal. Ingredientes: 3 Zucchini grandes pepperoni al gusto 2 tazas de espinacas frescas queso mozzarella al gusto queso mixto con queso cheddar al gusto 2-3 onz de Queso Crema 1 taza y media crema para batir (heavy cream) puedes…
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Pumpkin Cheesecake
Ya sabrán que mi postre favorito es Cheesecake y el postre favorito de mi esposo es la tarta de calabaza. Vamos a unir estos 2 postres y disfrutar juntos. Ingredientes: 8 onz o una barra de queso crema 1 lata de 15 onz de purée de calabaza 1/2 taza de swerve 1 cucharada de canela…
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Base para Tartas – Harina de Coco
Está súper sencilla receta para base de tarta te va a encantar y su preparación es muy fácil. Ingredientes: 1 taza de harina de coco 6 cucharadas de mantequilla en trozos o 1/2 taza 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vainilla 1/4 de taza de endulzante Pisca de sal Mezclamos…
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Chile relleno en pechuga
Ya en el pasado te presente una pechuga rellena con chile jalapeño, pensé en esta opción de disfrutar el sabor de chile relleno envuelto en un filete de pechuga, ideal para el tiempo de calor que no quieres pasar mucho tiempo junto a una estufa caliente. El proceso es muy sencillo que podrás apreciar por…
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Cocinando Keto 