Cocinando Keto

Pan low carb

Pan de linaza

Ver la palabra pan, te emocionó, verdad? En años pasados cuando yo llevé una dieta baja en carbohidratos, el pan estaba fuera de mi vocabulario. Ahora con tantas recetas ingeniosas podemos disfrutar de nuestro café con un pan libre de harina, azúcar y gluten. Súper fácil y rápido para preparar: Pan de linaza en microondas 2-3 cucharadas…
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Postres

Pastel de chocolate

Como te darás cuenta, dejar el azúcar y la harina no es difícil. Es increíble la cantidad de recetas disponibles de platillos y postres que puedes disfrutar mientras recuperas tu salud. Este postre de tamaño individual es muy fácil de preparar: 1 huevo 1 chorrito de crema de leche 1 cucharadita o sobre de Splenda…
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Postres

Cheesecake instantáneo

El cheesecake es uno de mis postres favoritos. Para esos días que no tienes tiempo de prepar tu versión baja en carbohidratos y estás a punto de comer algo dulce que te afectaría por varios días, opta mejor por prepararte esta sencilla receta de cheesecake en tu microondas.2 onz de queso crema 2 cds de crema…
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Cena

Chiles rellenos de atún

Preparé por primera vez, chiles güeritos rellenos con atún, me parece más fácil de preparar y así le damos una variación a los tradicionales chiles rellenos de queso o carne molida.Poner chiles gueritos sobre un comal para asar y poder retirar la piel. Se ponen a sudar en una bolsa para facilitar el trabajo de retirar…
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Tortilla

Tortillas de linaza

Es muy fácil preparar tortillas low carb usando semilla de linaza o lino. Yo compro linaza dorada y me ha gustado mucho el sabor. Estos son los ingredientes: 1 taza de linaza Sal y pimienta Knor Suiza (opcional) 2 cucharadas de aceite de Oliva o coco 2 cucharadas…
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Recetas

Tener nuestro hogar libre de carbohidratos

Cuando quieres empezar una dieta baja en carbohidratos te preguntas qué es lo primero que tienes que hacer. Lo primero es leer sobre el método bajo en carbohidratos que seguirás. Es importante entender el cómo y por qué de este estilo de vida. El segundo paso es sacar de casa todos los alimentos que contienen carbohidratos refinados.…
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Desayunos

Huevos ahogados

Es una excelente opción para desayunar o cenar ligero.Prepararlos es muy fácil, pon a medio cocer 4 tomates pequeños y 1 chile serrano o jalapeño. Pasar a la licuadora agregar sal, pimienta, knorr pollo, orégano para sazonar al gusto. Se pasa a una olla. Ya que este caliente el caldo se agregan los huevos crudos yo…
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Cena

Corundas

Las corundas son originarías del estado de Michoacán, yo nací en Morelia y aunque crecí en la ciudad de Tijuana, Baja California, tuve la oportunidad de conocer este platillo gracias a mis padres. Era día de fiesta cada que se preparaban las corundas, toda la familia se reunía. Esta receta se la dedico a ellos…
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Desayunos

Hot cakes de huevo

Esta es una receta de Maria Emmerich quien escribió uno de mis libros favoritos: Keto Adapted. En etapa de indución, se antoja mucho unos hot cakes, pero debemos esperar para poder consumir harina de almendras o coco. Esta es una excelente opción. En licuadora: 2 huevos cocidos 2 huevos crudos 1 sobre de Splenda 1/2…
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Postres

Cheesecake fat bomb

Las dietas cetogenicas o bajas en carbohidratos requiere un mayor consumo de grasa como fuente de energía. Mientras tú consumo de carbohidratos sea bajo puedes gozar de los beneficios de consumir grasa saludable. Si consumes una mayor cantidad de carbohidratos, consume con moderación.1 taza de fresa, moler 1 barra de queso crema 8 onz 1/2…
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Postres

Paletas de fresa

El tiempo de calor ha iniciado y se antoja una paleta. Tienes la opción de preparar agua de sabor y congelar pero si te mueres por una paleta de leche y fruta, prepara esta receta súper fácil y rápida. Inspirada por los cheesecake fat bombs, prepare esta paleta de fresas riquísima. Ingredientes: 8 onz de…
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Pan low carb, Postres

Pie de Jicama

La jicama, dentro de la dieta Atkins es un alimento que nos ayuda de muchas formas. Desde la primera fase, sirve para no extrañar tanto la fruta por su firmeza y su jugo, fue siempre un substituto a la manzana, la utilizó también en lugar de papa. Intenta usarla en tu desayuno o en postres como…
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Dieta Atkins

Resumen de la dieta Atkins

Miles de personas han escuchado sobre Atkins, la mayoría tiene una idea equivocada. Cuando les pregunto qué es lo que saben de la dieta la respuesta más común es: comen mucha carne, grasa y no comen verduras. Que equivocados están. Después de leer varios libros y conocer por encima las diferentes dietas cetogenicas que se practican…
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Desayunos

Hot cakes con mayonesa

En el mundo low carb se uncuentra uno con cada ocurrencia. Recuerdo haber escuchado en un audio de podcast sobre hot cakes preparados solo con huevo y mayonesa. Hoy me recordé y entre a mi laboratorio (mi cocina) a prepararlo. 1 huevo y una cucharada de mayonesa. Fui muy escéptica y solo quise arriesgar un…
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Restaurantes

Hamburguesa low carb

Años atrás cuando la dieta Atkins gozaba de su mejor momento. Varios restaurantes ofrecían opciones low carb, en un restaurante de comida rápida conocí la idea de comer hamburguesas envueltas en lechuga. Hoy en día mi lugar favorito para comprar hamburguesa es Five Guys, en este lugar puedes agregar ingredientes extras sin costo adicional. Esto…
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Pan low carb, Postres

Cream cheese danish

Otra receta que se prepara con la masa fat head. Esta tiene una variación, se usa harina de coco. Igual si no tienes harina de coco se puede usar harina de almendras. Esta es una receta tomada de un vídeo de sugar free mom vamos entonces a ver cómo lo prepare yo. 4 tazas de queso mozzarella…
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Recetas

Come grasa y Adelgaza

El día de ayer tuve el privilegio de conocer en persona a el Dr. Juan Manuel Franco Beltran. Estaré compartiendo información sobre su plan alimenticio y su libro Come grasa y adelgaza más adelante en un pequeño resumen de mi visita a su consultorio. Por el momento quiero que estén enterados de esta excelente opción…
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Pan low carb, Postres

Empanadas low carb

Como les había advertido, utilizar la masa fathead será un constante en la cocina low carb. En esta ocasión prepare empanadas rellenas de jalea de zarzamora o crema tipo Nutella. Aprendí que debo utilizar un poco menos o sellar mejor. Estoy compartiendo con ustedes lo que preparo día a día ya sea que quede presentable o…
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Almuerzo

Hot Dogs a la Mexicana

Cuándo haces un estilo de alimentación low carb, puedes adaptar la comida que acostumbrabas comer antes. Preparaba lo que yo llamaba hot dogs mexicanos. Simplemente envolvia salchichas en tortilla y doraba como flautas. Lo servía con guacamole y salsa picante. Te presento mi versión low carb, utilizando la masa para pizza fat head, el resultado…
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Recetas

Omelette tacos

Desde que inicié el camino de la dieta baja en carbohidratos. Me la paso experimentando nuevos platillos, ya sean ideas propias, siguiendo una receta o tomando inspiración de alguna otra.A este platillo le llamo ometacos combinando las palabras omelette y tacos. Estarás maravillado de como la mescla de huevo preparado como omelette se puede convertir…
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