Como les había advertido, utilizar la masa fathead será un constante en la cocina low carb. En esta ocasión prepare empanadas rellenas de jalea de zarzamora o crema tipo Nutella. Aprendí que debo utilizar un poco menos o sellar mejor. Estoy compartiendo con ustedes lo que preparo día a día ya sea que quede presentable o no. Se que podré mejorar en cada intento. Pero lo realmente importante, es el resultado y me emociona compartir con ustedes mis experiencias reales.
Para preparar estas empanadas empezamos con nuestra masa fat head, sigue las instrucciones. Con las siguientes cantidades.
1 taza de queso mozzarella
2 cds de queso crema
3/4 de taza de Harina de Almendras Bob’s Red Mill Super-Fine Gluten Free Almond Flour, 3 Pound
Splenda al gusto puse 1 cda
1 huevo
Un poco de canela en polvo
Extender la masa con tu rodillo, poniéndola entre 2 papeles parchement o papel encerado
Para cortar, yo use una taza muy grande.
Utiliza una cucharada de mermelada sugar free y dobla a la mitad.
Estás están rellenas de crema tipo Nutella. Te muestro el producto que compre en Amazon.
Finalmente vamos a sellar nuestras empanadas, estoy pensando utilizar huevo revuelto para ayudarnos en la tarea de sellar, aplicando por las orillas. En este caso yo simplemente uní, utilizando un tenedor.
Listo, vamos a poner al horno, 325f por 8 minutos, recuerda usar papel parchement, papel de cera no es recomendable para el horno. Una excelente opción es comprar un tapete de silicona. Estos los puedes usar una y otra vez, nunca cortes sobre el tapete para mantenerlo intacto.
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