La jicama, dentro de la dieta Atkins es un alimento que nos ayuda de muchas formas. Desde la primera fase, sirve para no extrañar tanto la fruta por su firmeza y su jugo, fue siempre un substituto a la manzana, la utilizó también en lugar de papa. Intenta usarla en tu desayuno o en postres como el pan de jicama. En esta ocasión preparare un pie siguiendo la receta de Low Carb Yum para preparar jicama como relleno para postres.
Utilice la mitad de una jicama grande.
Corte en trozos más delgados que cuadrados.
Poner en un sartén con 3/4 de barra de mantequilla.
Agregar 1 cucharada de canela, 1/2 taza de endulzante, yo use swerve y 1/4 tsp de nuez moscada y 1/8 tsp de clavo molido. Usa cuchara chica.
Ya que se espesa un poco agregas una cucharadita de vainilla. Continua cocinando a fuego medio/bajo.
La masa que utilice para el pie, fue la mitad de la masa que prepare en la receta de hot dogs a la mexicana. La bueno noticia es que guarde la masa envuelta en papel parchment el jueves y lo utilice el domingo, se ve como recién preparada porque ni siquiera estaba dura, totalmente manejable.
Extender la masa para poner sobre nuestro traste donde prepararemos el pie.
Usa tus tijeras de cocina para cortar exceso de masa y reserva porque volverás a usar.
Rellena con la jicama.
Vuelves a extender la masa para hacer tiras de masa.
Aquel tal? Me divierto mucho preparando estos platillos, me siento como una niña jugando a la cocina.
Ahora llevemos al horno pre calentado a 375f durante 10-15 minutos hasta que tenga el color de tostado como a ti te gusta.
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