Autor: Coco Martinez
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Alitas de pollo con jalapeño
Como ya sabrán, me gusta mucho lo picante, por eso se me ocurrió preparar mis alitas de pollo con jugo de limón y trozos de jalapeño. Preparemos los ingredientes estrellas. Un limón bastante grande y 2 chiles Jalapeños o serranos. Llega el momento de sazonar: yo utilice 1/2 cucharada de cada ingrediente, sal, pimienta, sal…
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Tacos de Fruta
Creo que más que cumplir antojos en la alimentación, me divierto experimentando y combinando alimentos deliciosos. Los resultados casi siempre son muy favorables. Este es el caso de estos tacos de fruta. El proceso es sencillo y se pueden hacer adaptaciones. Como primer paso, preparar la >>>>> masa fathead. Preparar bolitas. Con un tortillero preparar tortillas…
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Aros de cebolla – envueltos en tocino
Si no lo has probado, te estás perdiendo de una deliciosa botana o acompañamiento en tus carnes asadas. Es realmente sencillo de preparar. Cortar una cebolla en aros y reservar los aros más grandes, el resto, lo puedes utilizar para el pico de gallo que se sirve con la carne asada. Sazonar un poco con…
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Huevos en su nido
No todo está escrito, en la cocina se puede experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Empecé con una idea y terminé con dos excelentes opciones. Todo empezó con calabaza conocida como spagetti squash. Su preparación es sencilla, cortar a la mitad, retirar semillas y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar boca abajo…
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Cream Cheese Bread – Pan
Agregar queso crema a esta receta de pan le da una textura deliciosa y cremosa, en esta ocasión decidí agregar sabor almendra, tú eliges el sabor y si agregas o no fruto seco. Ingredientes: 1 paquete queso crema 8 ozes 2 tazas de harina de almendra 2 cucharadas de polvo para hornear 1 taza de…
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Galletas – Harina de Coco
Si alguna vez probaste hornear con harina de coco, habrás aprendido rápidamente que el resultado por lo general es muy reseco. Esta receta de galletas tiene un agradable resultado y las galletas son suaves y cremosas. Ingredientes: 1/2 taza harina de coco 1 cucharadita de Canela molida Pisca de sal 1/2 cucharadita bicarbonato 5 o…
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Hot Dogs Lowcarb
No tiene porque intimidarte la idea de que la familia comerá hot dogs o perros calientes. Con los siguientes tips, podrás disfrutar al máximo la experiencia. Empezar la preparación de las salchichas. Envolver con tocino, asegurar con un palillo. Es importante colocar sobre una parilla, teniendo como base una charola para que pueda caer la…
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Chiles Gueros Rellenos
A la hora de rellenar chiles tenemos varias opciones, el chile conocido como guero era uno que frecuentemente preparaba mi mamá. Es fácil y rápido preparar porque se retira fácilmente la piel, se pueden hacer en cantidad en menos tiempo. Vamos a preparar igual que el chile poblano. Le quite la colita con un…
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BLT Lechuga Romana
BLT fue algo nuevo para mi en la cultura de Estados Unidos. La primera vez que decidí probar no tenía ni idea de lo que pedía, me llamó la atención por el tocino. Al recibir mi orden, dije «y mi carne» regrese mi orden en esa ocasión y después adquirí el gusto por este favorito…
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Ensalada de Pollo
Algo fácil y rápido de preparar como plato principal o acompañamiento podría ser una rica ensalada de pollo. Mezcla pollo rostizado, chayote, apio, huevos cocidos, chile serrano o jalapeño, todo en trozos al gusto. Agrega mayonesa, sal, pimienta y tocino crujiente al servir. Otra forma más sencilla de preparar es con pollo en trozos, apio…
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Tocino – Preparado en Horno
El tocino es un gran favorito a la hora de comer. Acompañando nuestros desayunos, para envolver otros alimentos como pollo, o botanas como aguacate durante nuestros asados de carne, no puede faltar en hamburguesas y como toque final en alguna ensalada. Te comparto una forma de preparar tocino, manteniendo forma y un crujiente perfecto. El…
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Sopa de Espinacas
No cabe duda que en la cocina nos queda tanto por experimentar. Esta súper sencilla y rápida receta te ofrece otra manera de comer espinacas en mayor cantidad que en una ensalada, cae muy bien en día frío o para acompañar tu plato principal. Ingredientes: Agua Sal 1/2 cebolla partida en 4 3-4 ajos Espinacas…
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Chorizo con papas
Chorizo con papas!!! Bueno nuestra versión low carb! Usa rábanos, son una excelente opción para agregar en tus caldos o en recetas para substituir papa. Acompañe con un par de huevos estrellados. Espárragos de mi cena anterior. Cortar tus rábanos en cuadritos o en tiras, yo lo corte de las dos formas, agregar chile…
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Rosca de Pepino y Jicama
A la hora de botanear podemos eleguir opciones lowcarb, como esta deliciosa rosca de pepino y jicama, dependiendo de tu etapa de alimentación, puedes agregar zanahoria. La forma de preparar es súper facil, solo rallar jicama y pepino, eliminar el exceso de líquido, colocar en un molde para gelatina, empieza con la jicama, seguir con…
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Calzone – pizza pockets
Por lo menos si sabe riquísimo, esta receta como ya te imaginarás es a base de masa fathead. La idea original era de convertir en un rollo de pizza, pero en el proceso se me antojo más como calzone. Prepara la masa. Extiende con papel parchement y rodillo. Prepara como pizza. Aquí, es donde cambie…
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Trenza de Canela con nueces.
Las posibilidades son infinitas, con la maravillosa masa fathead, pude crear esta receta en base a los ya conocidos rollos de canela. Primero prepara la masa fathead siguiendo esta receta de la masa. Como yo tenía en mente preparar también pizza pockets o calzone, prepare el doble y lo dividí en 2. Sobre esta porción…
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Gorditas de Chicharrón
Esta receta no se a quien agradecer, es muy popular en los medios sociales, me recordó a la receta de hot cakes de chicharron y me di a la tarea de probar esta receta. El resultado delicioso y las puedes rellenar con cualquiera de tus alimentos. Ingredientes: 1 Taza de polvo de Chicharron 2 huevos…
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Hot Cakes de Chicharrón
Preparar Hot Cakes, resulta ser de lo mas facil, sin necesidad de usar harina. En una ocasión les compartí una receta de hot cakes preparados con solo huevo. Esta vez te comparto una receta de una nutriologa experta en la dieta Keto Maria Emerich, por cierto también la receta de hot cakes de huevos es…
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Chips de queso
Esta receta es de lo más fácil de preparar, solo requiere un poco de paciencia porque el queso se debe secar o deshidratar por 48 horas antes de poder disfrutar. To use este queso. Corear así O individualmente Acomoda en una charola con tapete de silicona o papel de horno. Y deja secar o…
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Cocinando Keto 