Panna Cotta significa nata cocida en italiano, es un postre delicado, sencillo y fácil de preparar. Es como una gelatina de crema riquísima.
Ingredientes:
3 tazas de crema para batir
3/4 de taza de crema agria
1/2 taza de endulzante
1 vaina de vanilla o 2 cucharadas de extracto
1 Pisca de sal
1 3/4 cucharaditas de gelatina sin sabor
Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua. En un recipiente más amplio.
Preparar la vaina de vainilla, partiendo y extrayendo la pulpa. Puedes usar 2 cucharas de extracto de vainilla.
En una olla mezclamos los ingredientes a excepción de la crema agria y la gelatina. Calentamos a fuego medio por 5-6 minutos. Muy importante no llegar a hervir.
Agregar la gelatina, ya hidratada hasta estar completamente diluida. Y dejar enfriar la mescla por lo menos 5 minutos.
Prepara un recipiente con hielo, que nos servirá como base para enfriar muestra mescla antes de servir a los moldes.
En un recipiente agrega la crema agria y un poco de la mescla caliente para templar un poco la crema agria. Agrega el resto de la mescla en tu recipiente y reposa sobre el hielo.
En el momento que notas que la mescla empieza a cuajarse, puedes servir a tus moldes. Este paso, asegurará que tu postre quede con una consistencia liguera.
Yo no tenía ramekins pequeños y decidí ponerlo en estos vasos, otra opción podría ser servir en copas.
Cubrir con plástico para asegurar que el postre no absorba sabores dentro de el refrigerador.
Después de 4 horas, tu postre está listo para servir.
Aquí utilice compota de fresa.
Miel de frambuesas.
Asi de fácil.
Para preparar tu compota de fruta. Yo use frambuesas congeladas con 1/2 taza de agua y 2 cucharadas de endulzante o a tu gusto.
Lograras una consistencia, como mermelada.
Puedes usar así o colar para obtener la miel. En el caso de la fresa no use el colador, con la frambuesa si, porque tiene mucha semilla.
Disfruta!!!
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