Autor: Coco Martinez
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Chips de jicama y calabacitas
Como se nos antoja algo crujiente para botanear, especialmente en una reunión con amigos o familia, mientras miramos una función de nuestros deportes favoritos.En realidad, tenemos muchas opciones saludables. El día de hoy te presento chips de jicama y calabacitas. Vamos a cortar la calabacita y jicama en rodajas delgadas con cuchillo o con la ayuda…
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McGriddles Low Carb
Inspirada en el sándwich McGriddle de McDonals, me prepare este rico desayuno que le gustará a toda la familia en especial a los chiquitines de la casa por su sabor a miel maple.Para preparar este desayuno sigue las instrucciones de la receta de waffles. El siguiente paso es ponerlo en la máquina de preparar waffles,…
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Dr. Juan Manuel Franco Beltran
Como lo había prometido, hoy comparto contigo la experiencia de mi visita al consultorio del Dr. Juan Manuel Franco Beltrán. Estaba muy emocionada pero nerviosa, tenía tanto miedo de perderme buscando la dirección. El Doctor amablemente me envío instrucciones de como llegar, pero su consultorio esta en un área que no conozco mucho. Decidí comunicarme…
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Paella con coliflor
En mi vida había preparado paella, pero este estilo de vida te hace buscar opciones para comer rico. Te presento mi versión low carb. La receta es la que viene en la bolsa de los mariscos solo sustituyendo el arroz por coliflor. Ingredientes: 2 ajos grandes 1 chile pimiento verde 2 chiles pimiento rojo (de…
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Chocolates con fruta
Ya conoces como preparar chocolates bajos en carbohidratos con base de aceite aceite de coco y mantequilla. Me preguntaron que si se podía preparar chocolate con solo mantequilla. Había preparado con solo aceite de coco y hoy decidí probar con solo mantequilla. Y ya que estamos probando decidí probar también prepararlos con fruta. En esta…
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Omelette de fruta
Cuando nos toca consentirnos, podemos prepararnos un rico y hermoso desayuno. Hoy es día de las madres en Estados Unidos y para evitar ir a lugares que están llenos de gente celebrando a mamá nosotros celebramos el día de ayer. Así que me tocó consentirme yo misma. Otra oportunidad de usar la creatividad. Ingredientes: 2…
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Pechuga de pollo empanizada con chicharrón.
Jamás extrañaras comer pollo crujiente. Es súper fácil de preparar y le gustará a toda la familia.Lo primero es buscar un chicharrón crujiente, los que venden como botana funciona muy bien. Triturar con tus manos o con la ayuda de un rodillo. Podrías también usar tu procesador de alimentos o licuadora pero te quedará como…
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Nopales Rellenos
Cuando prepares chiles rellenos, prueba esta sencilla receta. Nopales rellenos de queso y jamón.Su preparación es muy sencilla, en un comal pones 2 nopales enteros y de tamaño similar. Ya asados prepararas con ellos un sándwich de queso y jamón. Los aseguras con palillos y pasas por huevo, igual que lo preparas para chiles rellenos. Se…
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Pan nube con proteína
Ya conoces el pan nube es delicioso, de verdad que nos saca de apuros cuando se nos antoja un sándwich. Yo siempre lo preparo con Splenda porque a mi esposo le gusta comer con su café solo o con un poco de mermelada sin azúcar. La única diferencia es que le agregas proteína en polvo. Ingredientes: 6…
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Tostada de chicharrón
En la comida Mexicana estamos acostumbrados a las tortillas y las tostadas. Ya aprendimos que podemos preparar tortillas de linaza y tostarlas sobre el comal, para usarlas como tostadas. El día de hoy te doy la idea de usar un trozo de chicharrón como tostada. Son una excelente opción porque son crujientes y no se desbaratan…
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Café Bomba
Descubrirás una forma deliciosa de tomar tu café por las mañanas. El conocido bullet proof coffe. Otras personas tomarán Red Bull o Monster para sentir ese golpe de energía que después les costará ansiedad, hambre y cansancio. Y en el mundo low carb tomamos este café que nos llena de energía y en la mayoría…
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Moouse de chocolate y aguacate.
Buscando opciones para disfrutar de un postre nutritivo, bajo en carbohidratos, decidí adaptar una receta de Moouse de aguacate y chocolate. La receta original la tome de el vídeo Chocolate Avocado Moouse por supuesto utilizando ingredientes aptos de la dieta. Yo use 2 aguacates pequeños, como lo puedes apreciar en esta foto. Utilizando mi vaso de magic bullet, pongo…
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Arroz de Coliflor
Uno de los acompañamientos que más utilizamos en nuestra comida Mexicana es el arroz. No sabemos a quién se le ocurrió la idea de sustituir el arroz por coliflor pero de verdad se lo agradezco mucho. Para preparar el arroz, el primer paso es rallar el coliflor de forma que queda como granos de arroz.…
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Chocolates
La primera vez que los prepare, le ofrecí a mi esposo y me miró con cara de incredulidad. ¿Como que chocolates? Y yo con una gran sonrisa le dije «Si, se puede comer chocolate en una dieta baja en carbohidratos!» Quizás es algo nuevo para tí si recién estás empezando este estilo de vida. Pruébalos…
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Pan de linaza
Ver la palabra pan, te emocionó, verdad? En años pasados cuando yo llevé una dieta baja en carbohidratos, el pan estaba fuera de mi vocabulario. Ahora con tantas recetas ingeniosas podemos disfrutar de nuestro café con un pan libre de harina, azúcar y gluten. Súper fácil y rápido para preparar: Pan de linaza en microondas 2-3 cucharadas…
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Pastel de chocolate
Como te darás cuenta, dejar el azúcar y la harina no es difícil. Es increíble la cantidad de recetas disponibles de platillos y postres que puedes disfrutar mientras recuperas tu salud. Este postre de tamaño individual es muy fácil de preparar: 1 huevo 1 chorrito de crema de leche 1 cucharadita o sobre de Splenda…
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Cheesecake instantáneo
El cheesecake es uno de mis postres favoritos. Para esos días que no tienes tiempo de prepar tu versión baja en carbohidratos y estás a punto de comer algo dulce que te afectaría por varios días, opta mejor por prepararte esta sencilla receta de cheesecake en tu microondas.2 onz de queso crema 2 cds de crema…
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Chiles rellenos de atún
Preparé por primera vez, chiles güeritos rellenos con atún, me parece más fácil de preparar y así le damos una variación a los tradicionales chiles rellenos de queso o carne molida.Poner chiles gueritos sobre un comal para asar y poder retirar la piel. Se ponen a sudar en una bolsa para facilitar el trabajo de retirar…
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Tortillas de linaza
Es muy fácil preparar tortillas low carb usando semilla de linaza o lino. Yo compro linaza dorada y me ha gustado mucho el sabor. Estos son los ingredientes: 1 taza de linaza Sal y pimienta Knor Suiza (opcional) 2 cucharadas de aceite de Oliva o coco 2 cucharadas…
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Cocinando Keto 