Autor: Coco Martinez
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Café Bomba
Descubrirás una forma deliciosa de tomar tu café por las mañanas. El conocido bullet proof coffe. Otras personas tomarán Red Bull o Monster para sentir ese golpe de energía que después les costará ansiedad, hambre y cansancio. Y en el mundo low carb tomamos este café que nos llena de energía y en la mayoría…
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Moouse de chocolate y aguacate.
Buscando opciones para disfrutar de un postre nutritivo, bajo en carbohidratos, decidí adaptar una receta de Moouse de aguacate y chocolate. La receta original la tome de el vídeo Chocolate Avocado Moouse por supuesto utilizando ingredientes aptos de la dieta. Yo use 2 aguacates pequeños, como lo puedes apreciar en esta foto. Utilizando mi vaso de magic bullet, pongo…
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Arroz de Coliflor
Uno de los acompañamientos que más utilizamos en nuestra comida Mexicana es el arroz. No sabemos a quién se le ocurrió la idea de sustituir el arroz por coliflor pero de verdad se lo agradezco mucho. Para preparar el arroz, el primer paso es rallar el coliflor de forma que queda como granos de arroz.…
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Chocolates
La primera vez que los prepare, le ofrecí a mi esposo y me miró con cara de incredulidad. ¿Como que chocolates? Y yo con una gran sonrisa le dije «Si, se puede comer chocolate en una dieta baja en carbohidratos!» Quizás es algo nuevo para tí si recién estás empezando este estilo de vida. Pruébalos…
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Pan de linaza
Ver la palabra pan, te emocionó, verdad? En años pasados cuando yo llevé una dieta baja en carbohidratos, el pan estaba fuera de mi vocabulario. Ahora con tantas recetas ingeniosas podemos disfrutar de nuestro café con un pan libre de harina, azúcar y gluten. Súper fácil y rápido para preparar: Pan de linaza en microondas 2-3 cucharadas…
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Pastel de chocolate
Como te darás cuenta, dejar el azúcar y la harina no es difícil. Es increíble la cantidad de recetas disponibles de platillos y postres que puedes disfrutar mientras recuperas tu salud. Este postre de tamaño individual es muy fácil de preparar: 1 huevo 1 chorrito de crema de leche 1 cucharadita o sobre de Splenda…
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Cheesecake instantáneo
El cheesecake es uno de mis postres favoritos. Para esos días que no tienes tiempo de prepar tu versión baja en carbohidratos y estás a punto de comer algo dulce que te afectaría por varios días, opta mejor por prepararte esta sencilla receta de cheesecake en tu microondas.2 onz de queso crema 2 cds de crema…
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Chiles rellenos de atún
Preparé por primera vez, chiles güeritos rellenos con atún, me parece más fácil de preparar y así le damos una variación a los tradicionales chiles rellenos de queso o carne molida.Poner chiles gueritos sobre un comal para asar y poder retirar la piel. Se ponen a sudar en una bolsa para facilitar el trabajo de retirar…
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Tortillas de linaza
Es muy fácil preparar tortillas low carb usando semilla de linaza o lino. Yo compro linaza dorada y me ha gustado mucho el sabor. Estos son los ingredientes: 1 taza de linaza Sal y pimienta Knor Suiza (opcional) 2 cucharadas de aceite de Oliva o coco 2 cucharadas…
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Tener nuestro hogar libre de carbohidratos
Cuando quieres empezar una dieta baja en carbohidratos te preguntas qué es lo primero que tienes que hacer. Lo primero es leer sobre el método bajo en carbohidratos que seguirás. Es importante entender el cómo y por qué de este estilo de vida. El segundo paso es sacar de casa todos los alimentos que contienen carbohidratos refinados.…
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Huevos ahogados
Es una excelente opción para desayunar o cenar ligero.Prepararlos es muy fácil, pon a medio cocer 4 tomates pequeños y 1 chile serrano o jalapeño. Pasar a la licuadora agregar sal, pimienta, knorr pollo, orégano para sazonar al gusto. Se pasa a una olla. Ya que este caliente el caldo se agregan los huevos crudos yo…
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Corundas
Las corundas son originarías del estado de Michoacán, yo nací en Morelia y aunque crecí en la ciudad de Tijuana, Baja California, tuve la oportunidad de conocer este platillo gracias a mis padres. Era día de fiesta cada que se preparaban las corundas, toda la familia se reunía. Esta receta se la dedico a ellos…
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Hot cakes de huevo
Esta es una receta de Maria Emmerich quien escribió uno de mis libros favoritos: Keto Adapted. En etapa de indución, se antoja mucho unos hot cakes, pero debemos esperar para poder consumir harina de almendras o coco. Esta es una excelente opción. En licuadora: 2 huevos cocidos 2 huevos crudos 1 sobre de Splenda 1/2…
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Cheesecake fat bomb
Las dietas cetogenicas o bajas en carbohidratos requiere un mayor consumo de grasa como fuente de energía. Mientras tú consumo de carbohidratos sea bajo puedes gozar de los beneficios de consumir grasa saludable. Si consumes una mayor cantidad de carbohidratos, consume con moderación.1 taza de fresa, moler 1 barra de queso crema 8 onz 1/2…
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Paletas de fresa
El tiempo de calor ha iniciado y se antoja una paleta. Tienes la opción de preparar agua de sabor y congelar pero si te mueres por una paleta de leche y fruta, prepara esta receta súper fácil y rápida. Inspirada por los cheesecake fat bombs, prepare esta paleta de fresas riquísima. Ingredientes: 8 onz de…
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Pie de Jicama
La jicama, dentro de la dieta Atkins es un alimento que nos ayuda de muchas formas. Desde la primera fase, sirve para no extrañar tanto la fruta por su firmeza y su jugo, fue siempre un substituto a la manzana, la utilizó también en lugar de papa. Intenta usarla en tu desayuno o en postres como…
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Resumen de la dieta Atkins
Miles de personas han escuchado sobre Atkins, la mayoría tiene una idea equivocada. Cuando les pregunto qué es lo que saben de la dieta la respuesta más común es: comen mucha carne, grasa y no comen verduras. Que equivocados están. Después de leer varios libros y conocer por encima las diferentes dietas cetogenicas que se practican…
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Hot cakes con mayonesa
En el mundo low carb se uncuentra uno con cada ocurrencia. Recuerdo haber escuchado en un audio de podcast sobre hot cakes preparados solo con huevo y mayonesa. Hoy me recordé y entre a mi laboratorio (mi cocina) a prepararlo. 1 huevo y una cucharada de mayonesa. Fui muy escéptica y solo quise arriesgar un…
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Hamburguesa low carb
Años atrás cuando la dieta Atkins gozaba de su mejor momento. Varios restaurantes ofrecían opciones low carb, en un restaurante de comida rápida conocí la idea de comer hamburguesas envueltas en lechuga. Hoy en día mi lugar favorito para comprar hamburguesa es Five Guys, en este lugar puedes agregar ingredientes extras sin costo adicional. Esto…
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Cream cheese danish
Otra receta que se prepara con la masa fat head. Esta tiene una variación, se usa harina de coco. Igual si no tienes harina de coco se puede usar harina de almendras. Esta es una receta tomada de un vídeo de sugar free mom vamos entonces a ver cómo lo prepare yo. 4 tazas de queso mozzarella…
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