Autor: Coco Martinez
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La fruta – Sabrosa pero peligrosa.
Te comparto esta información que fue escrita por mi médico Juan Manuel Franco Beltran. Las frutas, otro enemigo del paciente con sobrepeso, obesidad y diabetes Porque NO SE DEBE COMER FRUTA TODOS LOS DIAS y menos si tienes diabetes o sufres de obesidad o sobrepeso? FRUTAS AZUCAR ESPECIAL! Las frutas contienen dos moléculas, glucosa y…
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Chilaquiles sin Tortilla
Uno de los platillos favoritos de todos para desayunar son los chilaquiles. Que deliciosos son por la mañana con esa salsa picante y crema agria. Como ya saben en un estilo de vida low carb, no comemos tortillas pero no se preocupen a todo le encontramos substituto. Para preparar estos chilaquiles partimos de la receta…
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Totopos Preparados
A todos nos gusta disfrutar de una botana, sobre todo cuando estamos acompañados con familia o amigos. En Estados Unidos yo acostumbraba comprar lo que conocemos como carne asada chips (totopos de maíz con carne asada, frijoles, aguacate, crema y salsa). Esta vez quise preparar este platillo usando la imaginación y lo que tengo en…
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Sandwich de omellet
Estás aburrido de mirar tu plato de desayuno y deseas los sándwich de desayuno que acostumbrabas comer en el camino al trabajo? con un poco de creatividad y trabajo esos días podrían regresar. Esta vez me prepare un sándwich con una torta de huevo. Como tu pan, puedes usar pan nube, pan de masa versátil o…
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Sopes – Masa Versátil
Wow, esta es una de mis recetas favoritas. Les cuento que ya había intentado preparar sopes con masa de coliflor dorando en un sartén. El sabor estuvo delicioso pero ni siquiera se podía levantar. Esta versión de sope usando masa fat head o masa versátil es perfecta y sabe delicioso.Vamos a preparar entonces nuestra masa…
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Sopes con base de Coliflor.
A mi se me antoja todo, y soy impulsiva así que rápido me prepare estos deliciosos sopes con base de coliflor. Te van a gustar!!! Me encanta publicar mis recetas aquí porque me facilita facilitarte un enlace cuando la receta requiere seguir los pasos de alguna receta que ya te he presentado con anterioridad.…
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Totopos – Masa Fat Head
Quien dice que llevar una dieta Low Carb es aburrido. Todo lo contrario, en mi caso me encanta probar nuevas ideas. Ya mi cocina es conocida como mi laboratorio. Estos totopos son crujientes y deliciosos.Debes seguir los pasos de la masa Fat Head que te acostúmbrare a reconocer como masa versátil porque se pueden…
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Chia con Chocolate
Les presente ya, como preparar Chia con fresa, te muestro una variación ahora con sabor a chocolate que puedes disfrutar como postre.1 taza y media de leche de coco o almendra 1/4 de taza de chia, 2 cucharas de Cocoa 1 sobre de Splenda pisca de sal. Revolver y poner en refrigeración por 4 horas…
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Chia con Fresa
Te recomiendo consumir la semilla Chia, es una excelente fuente de omega 3. La preparación es increíblemente sencilla. Con variantes podrás prepararla de otros sabores.El primer paso es poner 2 cucharadas de chia en 1 taza de agua y hervir por 1 minuto. La semilla chia se hidrata rápidamente, otra opción es ponerla en agua y dejar hidratar…
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Chips de jicama y calabacitas
Como se nos antoja algo crujiente para botanear, especialmente en una reunión con amigos o familia, mientras miramos una función de nuestros deportes favoritos.En realidad, tenemos muchas opciones saludables. El día de hoy te presento chips de jicama y calabacitas. Vamos a cortar la calabacita y jicama en rodajas delgadas con cuchillo o con la ayuda…
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McGriddles Low Carb
Inspirada en el sándwich McGriddle de McDonals, me prepare este rico desayuno que le gustará a toda la familia en especial a los chiquitines de la casa por su sabor a miel maple.Para preparar este desayuno sigue las instrucciones de la receta de waffles. El siguiente paso es ponerlo en la máquina de preparar waffles,…
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Dr. Juan Manuel Franco Beltran
Como lo había prometido, hoy comparto contigo la experiencia de mi visita al consultorio del Dr. Juan Manuel Franco Beltrán. Estaba muy emocionada pero nerviosa, tenía tanto miedo de perderme buscando la dirección. El Doctor amablemente me envío instrucciones de como llegar, pero su consultorio esta en un área que no conozco mucho. Decidí comunicarme…
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Paella con coliflor
En mi vida había preparado paella, pero este estilo de vida te hace buscar opciones para comer rico. Te presento mi versión low carb. La receta es la que viene en la bolsa de los mariscos solo sustituyendo el arroz por coliflor. Ingredientes: 2 ajos grandes 1 chile pimiento verde 2 chiles pimiento rojo (de…
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Chocolates con fruta
Ya conoces como preparar chocolates bajos en carbohidratos con base de aceite aceite de coco y mantequilla. Me preguntaron que si se podía preparar chocolate con solo mantequilla. Había preparado con solo aceite de coco y hoy decidí probar con solo mantequilla. Y ya que estamos probando decidí probar también prepararlos con fruta. En esta…
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Omelette de fruta
Cuando nos toca consentirnos, podemos prepararnos un rico y hermoso desayuno. Hoy es día de las madres en Estados Unidos y para evitar ir a lugares que están llenos de gente celebrando a mamá nosotros celebramos el día de ayer. Así que me tocó consentirme yo misma. Otra oportunidad de usar la creatividad. Ingredientes: 2…
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Pechuga de pollo empanizada con chicharrón.
Jamás extrañaras comer pollo crujiente. Es súper fácil de preparar y le gustará a toda la familia.Lo primero es buscar un chicharrón crujiente, los que venden como botana funciona muy bien. Triturar con tus manos o con la ayuda de un rodillo. Podrías también usar tu procesador de alimentos o licuadora pero te quedará como…
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Nopales Rellenos
Cuando prepares chiles rellenos, prueba esta sencilla receta. Nopales rellenos de queso y jamón.Su preparación es muy sencilla, en un comal pones 2 nopales enteros y de tamaño similar. Ya asados prepararas con ellos un sándwich de queso y jamón. Los aseguras con palillos y pasas por huevo, igual que lo preparas para chiles rellenos. Se…
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Pan nube con proteína
Ya conoces el pan nube es delicioso, de verdad que nos saca de apuros cuando se nos antoja un sándwich. Yo siempre lo preparo con Splenda porque a mi esposo le gusta comer con su café solo o con un poco de mermelada sin azúcar. La única diferencia es que le agregas proteína en polvo. Ingredientes: 6…
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Tostada de chicharrón
En la comida Mexicana estamos acostumbrados a las tortillas y las tostadas. Ya aprendimos que podemos preparar tortillas de linaza y tostarlas sobre el comal, para usarlas como tostadas. El día de hoy te doy la idea de usar un trozo de chicharrón como tostada. Son una excelente opción porque son crujientes y no se desbaratan…
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