En mi vida había preparado paella, pero este estilo de vida te hace buscar opciones para comer rico. Te presento mi versión low carb.
La receta es la que viene en la bolsa de los mariscos solo sustituyendo el arroz por coliflor.
Ingredientes:
2 ajos grandes
1 chile pimiento verde
2 chiles pimiento rojo
(de preferencia 1 de otro color)
1/2 cebolla morada
2 ajos grandes
Sal y pimienta al gusto
1/2 cd de orégano seco molido
1/2 cd de cúrcuma
1/2 cd de azafrán molido
1/2 cd de tomillo
1 cd de sazón de mariscos en polvo
1 bolsa de mariscos mixtos
2 tazas de agua
10 onz de puré de tomate
1 coliflor completo rallado como granos de arroz
El primer paso es preparar nuestras verduras.
Poner a sofreír en aceite de oliva, el ajo finamente picado.
Unos minutos después sazonar con sal y pimienta y el resto de nuestras especias.
Agregar tus mariscos mixtos, 2 tazas de agua, 10 onz de puré de tomate, dejar cocinar a fuego medio por 15-20 minutos hasta sentir que los mariscos están ya cocidos. Reafirmar el sabor.
El Paso final es agregar un coliflor completo rallado como granos de arroz. Retire el exceso de caldo que quedo riquísimo. Deje cocinar 5-7 minutos más y servir.
Te muestro La Bolsa de mariscos mixtos que compre en Sams Club.
Mi esposo comió con caldo y es una riquísima opción.
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