Categoría: Cena
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Chile relleno en pechuga
Ya en el pasado te presente una pechuga rellena con chile jalapeño, pensé en esta opción de disfrutar el sabor de chile relleno envuelto en un filete de pechuga, ideal para el tiempo de calor que no quieres pasar mucho tiempo junto a una estufa caliente. El proceso es muy sencillo que podrás apreciar por…
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Salpicón de Res
Epoca de calor y la comida se antoja en frío. Salpicón de res es una excelente opción para compartir con tu familia en tostadas de linaza, sobre chicharrón o sobre una cama de lechuga. Empezamos por preparar nuestra carne. Poner a cocer falda de res con agua, sal, hojas de laurel, cebolla y ajo. Despues…
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Hamburguesa en hoja de Lechuga
Es tan facil disfrutar de una hamburguesa, ya te he mostrado opciones para utilizar como pan, a base de masa fathead, a base de coliflor o de queso, pero lo más sencillo y rápido es envolver tu hamburguesa en hoja de lechuga. Te muestro cómo hacerlo. Para darle un toque más especial, prepara vegetales…
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Pizza a base de Queso
Muchas personas me dicen que no consiguen harina de almendra o de coco y aún no consiguen prepararse una pizza sin harina. Con esta sencilla receta podrán preparar la base de pizza a base de solo queso y huevo. Ingredientes: 1 taza de queso mozzarella 1/2 taza de queso parmesano 1 huevo Sazón a tu…
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Enchiladas Keto
Algunos antojitos Mexicanos se convierten en un reto, dentro de nuestro estilo de alimentación. Yo te animo a que uses la imaginación y prepares nuevas versiones, como la que te presento a continuación. Estas enchiladas tradicionales de mi estado de origen, Michoacán son fácil de preparar. Me encanta la combinación de queso fresco y cebolla.…
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Alitas de pollo con jalapeño
Como ya sabrán, me gusta mucho lo picante, por eso se me ocurrió preparar mis alitas de pollo con jugo de limón y trozos de jalapeño. Preparemos los ingredientes estrellas. Un limón bastante grande y 2 chiles Jalapeños o serranos. Llega el momento de sazonar: yo utilice 1/2 cucharada de cada ingrediente, sal, pimienta, sal…
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Hot Dogs Lowcarb
No tiene porque intimidarte la idea de que la familia comerá hot dogs o perros calientes. Con los siguientes tips, podrás disfrutar al máximo la experiencia. Empezar la preparación de las salchichas. Envolver con tocino, asegurar con un palillo. Es importante colocar sobre una parilla, teniendo como base una charola para que pueda caer la…
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Chiles Gueros Rellenos
A la hora de rellenar chiles tenemos varias opciones, el chile conocido como guero era uno que frecuentemente preparaba mi mamá. Es fácil y rápido preparar porque se retira fácilmente la piel, se pueden hacer en cantidad en menos tiempo. Vamos a preparar igual que el chile poblano. Le quite la colita con un…
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BLT Lechuga Romana
BLT fue algo nuevo para mi en la cultura de Estados Unidos. La primera vez que decidí probar no tenía ni idea de lo que pedía, me llamó la atención por el tocino. Al recibir mi orden, dije «y mi carne» regrese mi orden en esa ocasión y después adquirí el gusto por este favorito…
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Ensalada de Pollo
Algo fácil y rápido de preparar como plato principal o acompañamiento podría ser una rica ensalada de pollo. Mezcla pollo rostizado, chayote, apio, huevos cocidos, chile serrano o jalapeño, todo en trozos al gusto. Agrega mayonesa, sal, pimienta y tocino crujiente al servir. Otra forma más sencilla de preparar es con pollo en trozos, apio…
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Tocino – Preparado en Horno
El tocino es un gran favorito a la hora de comer. Acompañando nuestros desayunos, para envolver otros alimentos como pollo, o botanas como aguacate durante nuestros asados de carne, no puede faltar en hamburguesas y como toque final en alguna ensalada. Te comparto una forma de preparar tocino, manteniendo forma y un crujiente perfecto. El…
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Chorizo con papas
Chorizo con papas!!! Bueno nuestra versión low carb! Usa rábanos, son una excelente opción para agregar en tus caldos o en recetas para substituir papa. Acompañe con un par de huevos estrellados. Espárragos de mi cena anterior. Cortar tus rábanos en cuadritos o en tiras, yo lo corte de las dos formas, agregar chile…
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Calzone – pizza pockets
Por lo menos si sabe riquísimo, esta receta como ya te imaginarás es a base de masa fathead. La idea original era de convertir en un rollo de pizza, pero en el proceso se me antojo más como calzone. Prepara la masa. Extiende con papel parchement y rodillo. Prepara como pizza. Aquí, es donde cambie…
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Crepes
Ingredientes: 3/4 de taza de harina de almendra 3 huevos 1 cdta de vainilla 1 cda de mantequilla o aceite de coco 1/4 de taza de edulcorante 1/4 taza de agua fría Preparación: Batir los huevos e incluirle el resto de los ingredientes. Rociar el sartén con spray y poner 1/4 de taza de la…
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Camarones al ajillo
Ingredientes: 1 bolsa de camarones congelados 1 cabeza de ajo triturados con aceite de oliva 1/3 de taza de vino blanco para cocinar 1 cda de mantequilla 1 puño de perejil Sal y pimienta Preparación: Descongelamos los camarones y le quitamos la conchita de la cola, sazonar con sal y pimienta. Yo los hago en…
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Gorditas de Chicharrón
Esta receta no se a quien agradecer, es muy popular en los medios sociales, me recordó a la receta de hot cakes de chicharron y me di a la tarea de probar esta receta. El resultado delicioso y las puedes rellenar con cualquiera de tus alimentos. Ingredientes: 1 Taza de polvo de Chicharron 2 huevos…
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Pechuga con queso parmesano
Facil, delicioso y crujiente, es lo que disfrutarás cuando prepares esta receta de pechuga empanizada con queso parmesano. Asi fileteo mi pechuga, corto en el centro, eligiendo el grosor, corto hacia la derecha o izquierda con el mismo grosor hasta lograr alargar. Lo corto en 3 o se puede hacer en trozo grande. Sazonar a…
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Ensalada de Repollo -Coleslaw
¿Quien no recuerda comer ensalada de repollo cuando comprábamos pollo frito? Esta vez, le agregue un ingrediente más a la receta que le hace extra deliciosa. Ingredientes: Repollo Jicama Crema 2 cucharadas 1 y 1/2 cucharada de mayonesa Sal y pimienta Chorito de vinagre de manzana Cebolla en polvo 8-10 gotas de stevia o endulzante…
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Zoodles
Es nuestra versión de pasta baja en carbohidratos. Para prepararlos necesitarás comprar un spiralizer, puedes encontrar varios modelos en el mercado. Y prepararlos es súper sencillo, excelente acompañamiento en tu cena. Te mostraré las siguientes opciones: Este es con el que yo empecé y resultó muy bueno, los zoodles que se muestran en la foto…
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Albondigas con Fideos de Calabacín
Experimentando en la cocina y pensando en una sopa de fideo con caldo de pollo, inicie esta receta, En vez de ponerle trozos de pollo, pensé en preparar unas mini albóndigas de pavo, el resultado buenísimo. Empecé con un caldo de pollo después de cocer piernas de pollo para otra receta. Prepare mi carne molida…
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Cocinando Keto 