Autor: Coco Martinez
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Fresas rellenas – Cheesecake filled Strawberries
En estos días de Febrero que estamos pensando en el día de San Valentín, estoy preparando unas dulces ideas para ustedes, simplemente rellenando con queso crema, estas fresas son ya una delicia, si cubrimos con chocolate, tenemos un postre perfecto. Lavamos y secamos nuestras fresas. Retiramos las hojas verdes y retiramos el centro de la…
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Pechuga con queso parmesano
Facil, delicioso y crujiente, es lo que disfrutarás cuando prepares esta receta de pechuga empanizada con queso parmesano. Asi fileteo mi pechuga, corto en el centro, eligiendo el grosor, corto hacia la derecha o izquierda con el mismo grosor hasta lograr alargar. Lo corto en 3 o se puede hacer en trozo grande. Sazonar a…
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Ensalada de Repollo -Coleslaw
¿Quien no recuerda comer ensalada de repollo cuando comprábamos pollo frito? Esta vez, le agregue un ingrediente más a la receta que le hace extra deliciosa. Ingredientes: Repollo Jicama Crema 2 cucharadas 1 y 1/2 cucharada de mayonesa Sal y pimienta Chorito de vinagre de manzana Cebolla en polvo 8-10 gotas de stevia o endulzante…
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Keto Carrot Cake – Pastel de Jicama
Uno de mis postres favoritos es el pastel de zanahoria, nunca lo había preparado y pensando en una receta que preparé de pan de jícama decidí intentar una receta que se pareciera al sabor de pastel de zanahoria. Ingredientes: 1 1/2 de harina de almendra 3 cucharadas de linaza (opcional) 5 huevos 1 taza de…
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Chile Relleno con Camarón
Me tocó llegar de sorpresa a casa de mi hermano Ramiro y aproveche para tomar fotos de esta delicia que estaba preparando. Chiles rellenos con camarón y queso envueltos en tocino y preparados a la parilla. Empezamos por abrir chiles jalapeños y retiramos las semillas. Sazonar los camarones en crudo y rellenar los chiles cubriendo…
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Crepas
Esta es una receta que nunca había experimentado pero un día amanecí con antojo y ganas de probar algo nuevo, creo que ya serán parte de mi menú por la facilidad de prepararlas. Ingredientes: 100g de queso crema o la mitad de 1 barra 35g de harina de almendras o 4 cucharadas 60g de mantequilla…
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Zoodles
Es nuestra versión de pasta baja en carbohidratos. Para prepararlos necesitarás comprar un spiralizer, puedes encontrar varios modelos en el mercado. Y prepararlos es súper sencillo, excelente acompañamiento en tu cena. Te mostraré las siguientes opciones: Este es con el que yo empecé y resultó muy bueno, los zoodles que se muestran en la foto…
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Albondigas con Fideos de Calabacín
Experimentando en la cocina y pensando en una sopa de fideo con caldo de pollo, inicie esta receta, En vez de ponerle trozos de pollo, pensé en preparar unas mini albóndigas de pavo, el resultado buenísimo. Empecé con un caldo de pollo después de cocer piernas de pollo para otra receta. Prepare mi carne molida…
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Pollo Frito/Keto
Recordando como mi mamá preparaba pollo frito, traté de hacerlo como lo hacía ella, después de sazonar, poner en tazón y combinar harina y huevo. En versión Keto no me funciono. Pero le buscamos la forma de hacerlo. El primer paso es sazonar a tu gusto, esta vez experimente con cúrcuma, chile Cheyenne, sal, pimienta…
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Rosca de Reyes con masa Fathead
Debemos celebrar nuestras tradiciones pero cuando se hace dieta, se dificulta un poco, nada es imposible, te presente otra opción para prepararte una sencilla receta de rosca de Reyes con la masa versátil fathead. Preparar mitad y mitad de la masa fathead. En otras palabras utiliza la mitad de los ingredientes de la ⏩ masa…
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Rosca de Reyes rellena de pollo
Durante las fiestas navideñas puede que hayas comido un poco de alimentos no permitidos, estarás pensando “ya que salí de cetosis, esperare a que pase el día de reyes para empezar bien la dieta”. Bueno es tu decisión, pero debes saber que hay alternativas. Prepare para ti una rosca rellena de un delicioso guisado de…
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Pollo relleno con espinacas
Es super fácil y rápido preparar platillos con una pechuga de pollo. Está vez prepare con queso crema y espinacas. Sofreír cebolla morada, ajo y chiles jalapeños. Agregar espinacas y sofreír hasta disminuir su tamaño. Agregar queso crema y mezclar muy bien. Se hacen cortes sobre la pechuga y se rellena con la mescla que preparamos.…
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Cordon Bleu
Cuando me toca surtirme de mandado en Costco, compro pollo rostizado, en falta de tiempo, me como una ensalada con pollo, pero si me lo propongo, preparo una cena para chuparse los dedos. Prueba esta sencilla receta y compruébalo. 1 paquete de queso crema (8onz), 2 cucharadas de mayonesa y 1/4 de taza de…
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Pechuga rellena con queso y pepperoni
Otra forma sencilla y fácil de saciar tu antojo de pizza y comer bien a la vez es preparando una pechuga rellena con queso y pepperoni. Filetear tu pechuga, sazonar con sal y pimienta rellenar con peperoni y queso mozzarella. Enrollar y asegurar con tocino. No olvides poner peperoni sobre la pechuga al envolver. 325f…
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Coles de Bruselas
¿Buscas recetas para acompañar tus platillos principales, durante estas fiestas? Que te parece coles en aromático aceite de oliva con ajos, simplemente delicioso. Partir a la mitad los coles, hervir agua y retirar del fuego. Los coles los pones en el agua por 4 minutos y cubres. Poner tocino en trozos, medio dorar y retirar…
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Ensalada de Fruta
Se acercan las fiestas decembrinas y no podemos evitar pensar en lo que prepararemos como postre. Te comparto esta sencilla receta que prepare para disfrutar un 31 de diciembre. Ingredientes: Fresas Moras Frambuesas rojas y negra 8 onz de queso crema 1/4 taza de crema para batir (heavy whipping cream) 1 cda de jugo de…
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Gelatina – Sin Azúcar
Postre favorito de todos es la gelatina, en una dieta cetogenica se permite comer en versión sugar free o sin azúcar. Te comparto esta receta súper fácil, rápida y deliciosa. Ingredientes: 1 paquete de queso crema 8 oz o 226g 1 paquete de gelatina sabor de tu preferencia Yo prepare 2 diferentes sabores, fresa y…
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Pastel o panquesitos de Chocolate.
Esta receta es inspirada en un vídeo que compartiré contigo más adelante en las instrucciones. Se utiliza solo chocolate sin azúcar y huevo. Wow, súper fácil verdad? A mi me recomendaron agregar mayonesa y extracto de vainilla. Te presento mis resultados. Ingredientes: 1 paquete de chocolate sin azúcar Hershey (1 taza y 1/2)4 huevos3…
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Hamburguesa Low Carb
¿Recordarás la torta que me prepare en una ocasión verdad? Bueno pues pensando en la misma manera de preparar el pan, me dispuse a prepare estas deliciosas hamburguesas. Es simplemente utilizar la receta de ⏭ Masa fathead , darle forma y agregar ajonjolí. Se prepara en el horno 400f por 15 minutos, pero espera a que…
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Pastel de Cumpleaños
Muchas veces, decimos, “viene mi cumpleaños, tendré que comer pastel” claro que si, pero no es necesario comer harina refinada y azúcar. Te comparto el pastel de cumpleaños que prepare para mi esposo Pedro. La preparación es súper sencilla, recuerda que no tengo experiencia en repostería, así que si yo puedo, tu también. El primer…
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Cocinando Keto 