Autor: Coco Martinez
-
Tener nuestro hogar libre de carbohidratos
Cuando quieres empezar una dieta baja en carbohidratos te preguntas qué es lo primero que tienes que hacer. Lo primero es leer sobre el método bajo en carbohidratos que seguirás. Es importante entender el cómo y por qué de este estilo de vida. El segundo paso es sacar de casa todos los alimentos que contienen carbohidratos refinados.…
Written by
·
-
Huevos ahogados
Es una excelente opción para desayunar o cenar ligero.Prepararlos es muy fácil, pon a medio cocer 4 tomates pequeños y 1 chile serrano o jalapeño. Pasar a la licuadora agregar sal, pimienta, knorr pollo, orégano para sazonar al gusto. Se pasa a una olla. Ya que este caliente el caldo se agregan los huevos crudos yo…
Written by
·
-
Corundas
Las corundas son originarías del estado de Michoacán, yo nací en Morelia y aunque crecí en la ciudad de Tijuana, Baja California, tuve la oportunidad de conocer este platillo gracias a mis padres. Era día de fiesta cada que se preparaban las corundas, toda la familia se reunía. Esta receta se la dedico a ellos…
Written by
·
-
Hot cakes de huevo
Esta es una receta de Maria Emmerich quien escribió uno de mis libros favoritos: Keto Adapted. En etapa de indución, se antoja mucho unos hot cakes, pero debemos esperar para poder consumir harina de almendras o coco. Esta es una excelente opción. En licuadora: 2 huevos cocidos 2 huevos crudos 1 sobre de Splenda 1/2…
Written by
·
-
Cheesecake fat bomb
Las dietas cetogenicas o bajas en carbohidratos requiere un mayor consumo de grasa como fuente de energía. Mientras tú consumo de carbohidratos sea bajo puedes gozar de los beneficios de consumir grasa saludable. Si consumes una mayor cantidad de carbohidratos, consume con moderación.1 taza de fresa, moler 1 barra de queso crema 8 onz 1/2…
Written by
·
-
Paletas de fresa
El tiempo de calor ha iniciado y se antoja una paleta. Tienes la opción de preparar agua de sabor y congelar pero si te mueres por una paleta de leche y fruta, prepara esta receta súper fácil y rápida. Inspirada por los cheesecake fat bombs, prepare esta paleta de fresas riquísima. Ingredientes: 8 onz de…
Written by
·
-
Pie de Jicama
La jicama, dentro de la dieta Atkins es un alimento que nos ayuda de muchas formas. Desde la primera fase, sirve para no extrañar tanto la fruta por su firmeza y su jugo, fue siempre un substituto a la manzana, la utilizó también en lugar de papa. Intenta usarla en tu desayuno o en postres como…
Written by
·
-
Resumen de la dieta Atkins
Miles de personas han escuchado sobre Atkins, la mayoría tiene una idea equivocada. Cuando les pregunto qué es lo que saben de la dieta la respuesta más común es: comen mucha carne, grasa y no comen verduras. Que equivocados están. Después de leer varios libros y conocer por encima las diferentes dietas cetogenicas que se practican…
Written by
·
-
Hot cakes con mayonesa
En el mundo low carb se uncuentra uno con cada ocurrencia. Recuerdo haber escuchado en un audio de podcast sobre hot cakes preparados solo con huevo y mayonesa. Hoy me recordé y entre a mi laboratorio (mi cocina) a prepararlo. 1 huevo y una cucharada de mayonesa. Fui muy escéptica y solo quise arriesgar un…
Written by
·
-
Hamburguesa low carb
Años atrás cuando la dieta Atkins gozaba de su mejor momento. Varios restaurantes ofrecían opciones low carb, en un restaurante de comida rápida conocí la idea de comer hamburguesas envueltas en lechuga. Hoy en día mi lugar favorito para comprar hamburguesa es Five Guys, en este lugar puedes agregar ingredientes extras sin costo adicional. Esto…
Written by
·
-
Cream cheese danish
Otra receta que se prepara con la masa fat head. Esta tiene una variación, se usa harina de coco. Igual si no tienes harina de coco se puede usar harina de almendras. Esta es una receta tomada de un vídeo de sugar free mom vamos entonces a ver cómo lo prepare yo. 4 tazas de queso mozzarella…
Written by
·
-
Come grasa y Adelgaza
El día de ayer tuve el privilegio de conocer en persona a el Dr. Juan Manuel Franco Beltran. Estaré compartiendo información sobre su plan alimenticio y su libro Come grasa y adelgaza más adelante en un pequeño resumen de mi visita a su consultorio. Por el momento quiero que estén enterados de esta excelente opción…
Written by
·
-
Empanadas low carb
Como les había advertido, utilizar la masa fathead será un constante en la cocina low carb. En esta ocasión prepare empanadas rellenas de jalea de zarzamora o crema tipo Nutella. Aprendí que debo utilizar un poco menos o sellar mejor. Estoy compartiendo con ustedes lo que preparo día a día ya sea que quede presentable o…
Written by
·
-
Hot Dogs a la Mexicana
Cuándo haces un estilo de alimentación low carb, puedes adaptar la comida que acostumbrabas comer antes. Preparaba lo que yo llamaba hot dogs mexicanos. Simplemente envolvia salchichas en tortilla y doraba como flautas. Lo servía con guacamole y salsa picante. Te presento mi versión low carb, utilizando la masa para pizza fat head, el resultado…
Written by
·
-
Omelette tacos
Desde que inicié el camino de la dieta baja en carbohidratos. Me la paso experimentando nuevos platillos, ya sean ideas propias, siguiendo una receta o tomando inspiración de alguna otra.A este platillo le llamo ometacos combinando las palabras omelette y tacos. Estarás maravillado de como la mescla de huevo preparado como omelette se puede convertir…
Written by
·
-
Las reglas de Adaptación
La dieta cetogenica, mas que una dieta, es un estilo de alimentación. No solo lograras perder el peso acumulado, si no que estarás mejorando o corriguiendo problemas de salud causados por el consumo excesivo de carbohidratos refinados. Siguiendo las diferentes fases de la dieta, lograras, nivelar tu insulina, aprenderás a incluir nuevos alimentos y la…
Written by
·
-
Picadillo ranchero
La carne más común que encontramos en casa es carne molida de res. Un platillo súper fácil y rápido de preparar sería picadillo ranchero. Empecemos por dorar la carne en aceite de oliva. No debe faltar el ajo al aceite para mejor sabor. Es momento de ponerle tu sazon, tan sencillo como sal y pimienta…
Written by
·
-
Tacos con tortilla de queso.
Mire un vídeo donde un restaurante mexicano en Nueva York, ofrecía en su menú tacos con tortilla de queso. Así que me di a la tarea de prepar tacos de carne asada. Como primer paso, debes utilizar un sartén con teflon, pon un puño de queso Monterrey Jack y espera a que al levantar las…
Written by
·
-
Panquesitos de huevo
Mientras preparaba mis panquesitos de huevo y queso crema, me sobro espacio en mis moldes así que prepare estos deliciosos panquesitos de huevo y verduras. Súper fácil de preparar, batir huevo con chile morron en trocitos, sazonar con sal y pimienta. Poner espinacas, queso y champiñones sobre los moldes, vertir la mescla de huevo sobre las verduras y al…
Written by
·
-
Chayote preparado.
En México es una tradición comer un elote preparado. Son tan deliciosos, se ponen a cocer o en un asador y se preparan con mantequilla, mayonesa, chile, limon y queso. Lo mismo aplica cuando se preparan en vaso. Al comer low carb, tratamos de evitar el elote por su alto contenido de carbohidratos. Durante la…
Written by
·
Cocinando Keto 