Categoría: Recetas
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Chocolates
La primera vez que los prepare, le ofrecí a mi esposo y me miró con cara de incredulidad. ¿Como que chocolates? Y yo con una gran sonrisa le dije «Si, se puede comer chocolate en una dieta baja en carbohidratos!» Quizás es algo nuevo para tí si recién estás empezando este estilo de vida. Pruébalos…
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Tener nuestro hogar libre de carbohidratos
Cuando quieres empezar una dieta baja en carbohidratos te preguntas qué es lo primero que tienes que hacer. Lo primero es leer sobre el método bajo en carbohidratos que seguirás. Es importante entender el cómo y por qué de este estilo de vida. El segundo paso es sacar de casa todos los alimentos que contienen carbohidratos refinados.…
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Come grasa y Adelgaza
El día de ayer tuve el privilegio de conocer en persona a el Dr. Juan Manuel Franco Beltran. Estaré compartiendo información sobre su plan alimenticio y su libro Come grasa y adelgaza más adelante en un pequeño resumen de mi visita a su consultorio. Por el momento quiero que estén enterados de esta excelente opción…
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Omelette tacos
Desde que inicié el camino de la dieta baja en carbohidratos. Me la paso experimentando nuevos platillos, ya sean ideas propias, siguiendo una receta o tomando inspiración de alguna otra.A este platillo le llamo ometacos combinando las palabras omelette y tacos. Estarás maravillado de como la mescla de huevo preparado como omelette se puede convertir…
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Las reglas de Adaptación
La dieta cetogenica, mas que una dieta, es un estilo de alimentación. No solo lograras perder el peso acumulado, si no que estarás mejorando o corriguiendo problemas de salud causados por el consumo excesivo de carbohidratos refinados. Siguiendo las diferentes fases de la dieta, lograras, nivelar tu insulina, aprenderás a incluir nuevos alimentos y la…
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Picadillo ranchero
La carne más común que encontramos en casa es carne molida de res. Un platillo súper fácil y rápido de preparar sería picadillo ranchero. Empecemos por dorar la carne en aceite de oliva. No debe faltar el ajo al aceite para mejor sabor. Es momento de ponerle tu sazon, tan sencillo como sal y pimienta…
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Tacos con tortilla de queso.
Mire un vídeo donde un restaurante mexicano en Nueva York, ofrecía en su menú tacos con tortilla de queso. Así que me di a la tarea de prepar tacos de carne asada. Como primer paso, debes utilizar un sartén con teflon, pon un puño de queso Monterrey Jack y espera a que al levantar las…
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Panquesitos de huevo
Mientras preparaba mis panquesitos de huevo y queso crema, me sobro espacio en mis moldes así que prepare estos deliciosos panquesitos de huevo y verduras. Súper fácil de preparar, batir huevo con chile morron en trocitos, sazonar con sal y pimienta. Poner espinacas, queso y champiñones sobre los moldes, vertir la mescla de huevo sobre las verduras y al…
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Chayote preparado.
En México es una tradición comer un elote preparado. Son tan deliciosos, se ponen a cocer o en un asador y se preparan con mantequilla, mayonesa, chile, limon y queso. Lo mismo aplica cuando se preparan en vaso. Al comer low carb, tratamos de evitar el elote por su alto contenido de carbohidratos. Durante la…
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Fases de la dieta Atkins
Son 4 las fases de la dieta Atkins: Indución, Perdida de Peso Progresiva, Pre-mantenimiento y Mantenimiento. Para propósito de esta pagina, utilizaremos también inducción extendida e inducción limpia. Indución: El inicio de la dieta y conversión de quema de carbohidratos a grasa almacenada. Se hace por un periodo de 15 días. Inducción extendida: seguir inducion…
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Pizza con masa fat head
Adorarás la masa de esta receta!!! Mi amiga Daiza le llama masa versátil porque se puede hacer una gran variedad de recetas utilizando esta receta. Sigue pendiente, estaré presentándote, algunas opciones. Aprendí la preparación de esta receta siguiendo instrucciones de el vídeo en you tube de Kayla Does Keto – fat head pizza.Enpezamos por los…
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Desayuno, jicama como papa y verduras con huevo.
Perdón por la confusión, en el mundo low carb, sabemos que la papa está fuera de la lista de ingredientes que utilizamos a la hora de preparar nuestra comida. Te ofrezco esta opción substituyendo jicama en vez de papa. El primer paso es cortar y dorar jicama en pequeños trozos tal como lo hicieras con…
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Pollo en salsa de chipotle
A mi familia le gusta mucho el sabor de chile chipotle. En esta ocasión prepare trocitos de pechuga de pollo en salsa de chipotle. 1/4 taza de crema 2 onz de queso crema 2 chiles chipotle leche half and half la necesaria para que se pueda licuar y sal al gusto. El pollo lo sazone muy…
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Omelette de hamburguesa
En una visita a IHOP, el menú precentaba como una de sus opciones omelette de hamburguesa. Este es el omellet de el restaurante no me pareció que tuviera buena presentación ni un sabor que provocará que se te volviera a antojar, pero me gustó el cconcepto, así que me di a la tarea de preparar mi…
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¿Quién es Coco Martinez?
Mujer de 47 años de edad, madre de un hijo de 21 años, súper delicado para comer, esposa de un maravilloso hombre que se arma de paciencia cada vez que preparo una nueva receta. Empleada del correo de Los Estados Unidos, como diría mi amiga Paola, «como en las películas» con el vehículo del correo y…
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Tamales en hoja de platano
Encontré esta receta compartida por Issa Alvarez y hasta el momento es la mejor receta para tamales low carb que he probado. Puedes rellenar tus tamales a tu gusto, con rajas con queso, carne en salsa roja, o carne con salsa verde como los que muestro. De igual manera, puedes preparar tus tamales con las tradicionales hojas…
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Pan de ajo
3 cds de harina de almendras Bob’s Red Mill Super-Fine Gluten Free Almond Flour, 3 Pound 2 cucharadas de aceite de coco 1 huevo 1/4 cda de polvo de hornear Chorito de leche de crema Mesclar ingredientes, poner en un plato o molde de pan de barra al microondas por 1 -2 minutos Ya listo lo…
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Pizza de coliflor
En años pasados, cuando hice la dieta Atkins, comer pizza era totalmente prohibido. Hoy en día, quienes llevan este estilo de vida, tiene a la mano una gran variedad de recetas que han sido adaptadas utilizando ingredientes permitidos o bajos en carbohidratos. El dia de hoy compartire la receta de pizza de coliflor que aprendi…
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Alitas de pollo picantes
Este es un platillo preferido por mi esposo e hijo. Es súper fácil de preparar. Anímate y seguro se convertirá en favorito de tu familia.En un sartén con aceite, agrega tus alitas de pollo, momento de sazonar yo puse especias mixtas, ajo en polvo, y sal. Las medió dore, agregué mantequilla y salsa Valentina los deje…
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Low carb en los restaurantes.
Hoy me tocó visitar un casino en el area de San Diego, CA. La primera vez que visite un buffet después de iniciar mi dieta, tenia temor de flaquear y querer comer postres que lucen como verdaderas obras de arte. La verdad es que al poder comer de los diferentes platillos que se ofrecen terminas…
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Cocinando Keto 