Categoría: Almuerzo
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Calabacitas Rellenas
Encontré estas Calabacitas que mi amiga Norma menciono que usaba para rellenar, puse manos a la obra y así quedaron de deliciosas, estas calabacitas rellenas de carne molida. Como primer paso prepare picadillo con tomate, cebolla y ajo. Le hubiera puesto chile jalapeño pero no tenía así que le puse chile chipotle de bote y…
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Hígado Encebollado
Un clasico en nuestra cocina, hígado encebollado. Para que mi hijo lo comiera yo le decía «es carne de chocolate» . No funcionó mi técnica, pero así se le quedo el nombre. Prepararlo es muy sencillo! Poner el sartén con aceite, agregar el hígado y sazonar, voltear y sazonar, agregar cebolla en rodajas y cocinar al…
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Spagetti Squash
Verdaderamente, parece que la naturaleza está de nuestro lado apoyándonos en este estilo de vida. Imagínate una calabaza que nos da spagetti y totalmente natural y nutritivo. Que más podemos pedir. Para preparar esta receta, use carne molida de pavo, prepara la carne poniendo tu sazon y un huevo. Forma pequeñas bolitas y pon en…
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Camarones con coco rallado
Que ricos quedaron estos camarones empanizados con coco rallado. Tienes que probarlos. Como todo lo que yo preparo, muy fácil. Para camarones: 1/4 de taza de harina de almendras. 8 cucharadas de coco rallado sin endulzante. Pisca de sal, y un poco de pimienta. 1 huevo 1/4 de taza de leche de coco. Pasar el…
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Ceviche de Sardinas
Un platillo fácil y rápido de preparar, muy buena opción en tiempo de calor. Te quitará el antojo de ceviche y aportaras nutrición a tu cuerpo. Esta receta es especialidad de mi esposó, así que cuando se prepara, me dejo consentir. Cilantro, rábanos, chile serrano, cebolla y tomate. Agregar la verdura a tus sardinas yo…
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Discada
En mi casa, mi mamá nunca preparo algo parecido, está receta me la compartieron en Facebook y me gustó tanto como a mi familia. Muy rico platillo, que puedes comer con ensalada o arroz de coliflor. También excelente para un burrito. En una cazuela amplia pongo a cocinar chorizo recién preparado de tu carnicería. Agregas…
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Portobello Rellenos
Muchos de los alimentos que nos encontramos en el mercado jamás los llegamos a probar, este es el caso de los champiñones gigantes como les dice mi hijo. Los compre para probar como substituto de pan en una hamburguesa pero más bien se me antojo rellenarlos y cubrirlos con queso. Los puedes rellenar algusto, como…
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Lasaña con zucchini
Esta lasagna es perfecta para cuando tienes pollo rostizado en tu refriguerador. De algo sencillo a un platillo repleto de sabor. Ingredientes: 2 zucchini 1/2 pechuga o mejor dicho la mitad de toda la pechuga 2 tazas de champiñones 1 taza de half and half 3 onz de queso crema 1/4 de cebolla 2 chiles…
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Pechuga marinada en cilantro y limón
Llegar a casa y no saber que cocinar, si sucede. Yo siempre tengo proyectos nuevos a realizar, pero si no tengo los ingredientes me toca esperar. Tener pechuga de pollo en nuestro congelador me sacan de muchos apuros. Yo compro mis pechugas congeladas y empaquetadas individualmente. Las pongo 15-20 minutos en agua y están listas…
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Arroz con Pollo – Low Carb
Hablando el lenguaje low carb, decir arroz es hablar de coliflor, podrás seguir preparando tus platillos tradicionales con este substituto. Si es algo nuevo para ti, no dejes de ver cómo preparar una sencilla receta de ▶️ arroz. Esta vez decidí preparar arroz con pollo. Cortar pechuga de pollo y cocinar hasta dorar levemente, sazonar…
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Torta – Low Carb
Como ya lo he dicho en repetidas veces, cualquier cosa que se te antoje lo puedes preparar de una forma apta para este estilo de vida. La última vez que prepare tortas para mi familia, opte por prepararme un wrap. Hoy prepare mi versión de torta de carne asada con la maravillosa masa fathead. Para…
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Pastel de Carne
Pastel de carne es un clásico platillo en la cultura norteamericana. Nunca lo había ni probado y mucho menos preparado pero buscando opciones, me pareció perfecto para este estilo de vida. La preparación es muy fácil, prepara la carne molida con 1 o 2 huevos dependiendo de la cantidad, sal, pimienta, yo uso polvo para carne…
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Chiles Rellenos al horno.
Quieres disfrutar el sabor de chiles rellenos en la mitad de tiempo? Prepara este platillo facilísimo y digno de compartir en tus reuniones familiares o de amigos. Los ingredientes: chiles poblanos, chorizo, queso mozzarella. Primera capa chiles ya asados y pelados, completamente abiertos y sin la pata del Chile. Una capa de chorizo. Otra capa de chiles…
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Chile Morron Relleno
El arte de cocinar es como todo, cada quien tiene su propio estilo, yo cocinaba para sobrevivir apoyada en productos de alimentos preparados que complementaba con arroz y verduras. Mi excusa siempre fue una vida muy ocupada con largas jornadas de trabajo, llegar a casa cansada y sin energía. Todo a cambiado con este tipo…
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Pan de Atun
Para muchos, el pan fue nuestra debilidad y un causante principal de nuestra obesidad. Estamos acostumbrados a comerlo en sandwich o para acompañar nuestro café. Como ya habrás aprendido, esto no es problema en nuestro estilo de vida, preparar pan con ingredientes saludables es tan fácil que en 5-7 minutos puedes disfrutar de un pan…
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Spaghetti Squash
Que rico un buen plato de spagetti verdad? Pero en una dieta low carb no lo consumimos por su alto nivel de carbohidratos. Como ya saben, en este nuevo estilo de vida nos toca ingeniarnos formas de seguir disfrutando de los alimentos que extrañamos substituyéndose por alimentos más nutritivos y sanos. La naturaleza nos…
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Fries de Nopales
Wow! Solo me podía imaginar cómo sería preparar nopales como papas fritas, fue una agradable sorpresa que hasta mi esposo que no le gusta mucho el nopal quedo muy contento. Lo primero que hice fue poner nopales en un comal para medio cocerlos. Después cortarlos en tiras. Use proteína para empanizar, para darle sazon…
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Tilapia Empanizada
Regularmente preparo mi tilapia al horno con tan solo mantequilla y especias, de vez en cuando ponerle variedad es bueno, esta vez me di a la tarea de empanizar por primera vez mi pescado. Debía decidir entre harina de almendra, polvo de chicharrón o salvado y la decisión fue probar con los tres. El primer…
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Carne asada wrap
En casa por lo general toda la familia come una dieta Low Carb pero de vez en cuando les preparo algún antojo. Esta vez se les antojo una torta de carne asada y yo me prepare este wrap con todo el sabor de una torta, pero sin esos carbohidratos que no necesito.En casa siempre tengo…
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Piernas de pollo en chorizo.
Muchas veces nos encontramos con la tarea de cocinar con lo poco que tenemos en casa y de ahí nacen nuevas recetas. Este es el caso de este platillo sencillo pero delicioso. Piernas de pollo cocinadas al horno y bañadas es chorizo. La idea original fue pollo al horno, quedaron las piernas doraditas. Se me…
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Cocinando Keto 