Cocinando Keto

Lasaña de Calabacín: Sabor, textura y salud en cada capa

Solo es cuestión de proponérnoslo y podemos preparar platillos que no solo sean saludables, sino también deliciosos y reconfortantes.
Este es el caso de esta lasaña de calabacín, que por su sabor picante y lo crujiente del queso horneado, deja un excelente sabor de boca en cada bocado.

Una opción ideal si estás buscando una versión baja en carbohidratos o simplemente quieres incorporar más vegetales a tu dieta sin sacrificar sabor.

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🧾 Ingredientes principales:

• Calabacines (2 a 3 medianos)
• 1/2 cebolla
• 1 chile morrón (puede ser rojo, verde o amarillo)
• 1 tallo de apio (opcional)
• 2 dientes de ajo
• 500g de carne molida (res o pollo, a tu gusto)
• 1 lata de salsa El Pato (salsa de tomate picante mexicana)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Queso rallado (mozzarella, manchego o mezcla de quesos)
• Aceite o grasa para cocinar
• Sal, pimienta y especias al gusto

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👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Corta el calabacín en láminas delgadas

Puedes usar una mandolina (guillotina) o un cuchillo. Lo importante es que las rebanadas sean parejas y delgadas para que se cocinen bien.

2. Pica tus vegetales

Yo usé cebolla, chile morrón y apio, pero puedes quitar o agregar según tu gusto.

3. Sofríe la cebolla en una sartén caliente con un poco de aceite o grasa saludable.

4. Agrega el ajo picado y el resto de los vegetales. Sofríe hasta que estén ligeramente suaves y aromáticos.

5. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.

6. Sazona al gusto y agrega la salsa El Pato. Si no la conoces, es una salsa de tomate con un toque picante que le da mucha personalidad al platillo.

7. Añade 2 cucharadas de pasta de tomate para espesar y dar profundidad al sabor. Cocina por unos minutos para integrar todo.

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🧱 ¡Hora de armar la lasaña!

1. En un refractario, coloca una capa de calabacín, luego una capa de carne con vegetales, y después queso rallado.
2. Repite las capas hasta terminar con una buena capa de queso encima.

🧀 Usa queso mixto o tu favorito. ¡Entre más se gratine, mejor!

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🔥 Horneado

• Hornea a 425°F (220°C) durante 30 a 45 minutos, según la consistencia que prefieras del calabacín y lo dorado del queso.
• Si te gusta el queso bien crujiente por arriba, puedes gratinar los últimos minutos en modo broil.

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🥳 ¡Ahora sí, a disfrutar!

Esta lasaña de calabacín es rica, saciante y libre de harinas. Perfecta para quienes buscan opciones keto, low carb o simplemente una comida diferente y deliciosa.

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¿Te animas a prepararla?

Cuéntame en los comentarios cómo te quedó o qué ingredientes usaste tú.
Y si quieres más recetas como esta, ¡sigue el blog para no perderte lo que viene! 💚

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¿Te gustaría que prepare una versión para imprimir, un mini recetario o una adaptación vegetariana o con pollo? ¡Solo dímelo y lo armamos!.

Pica tus vegetales, aquí puedes variar, quitar o agregar a tu gusto, yo use cebolla, chile morrón y apio

Sofreír la cebolla

Agrega ajo finamente picado y el resto de los ingredientes, sigue sofriéndolo

Agrega la carne y cocina

Sazona y agrega una lata de salsa de el pato, si no lo conoces es una salsa picante

Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, mezcla y cocina para integrar sabores

Vamos a armar nuestra lasaña, primero coloca una capa de calabacín, una capa de carne

Agrega queso y repite el proceso

Al final agrega una capa de queso mixto

Hornea a 425f por30 a 45minutos según prefieras la consistencia de el calabacín y lo tostado de el queso

Ahora si, disfruta!

No dejes de ver la receta de lasaña preparada con pollo y salsa blanca, que también sabe deliciosa

Sencilla, reconfortante y perfecta para quienes buscan una alimentación baja en carbohidratos sin sacrificar sabor.

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