Cocinando Keto

A veces solo queremos algo dulce, rápido y sin complicarnos… pero que aún así se vea y sepa como postre de restaurante 💫

Esta crema de fresa es exactamente eso: ligera, cremosa y con un sabor natural espectacular. Lo mejor es que no necesitas horno, ni técnicas complicadas, y puedes hacerla en minutos.

Además, es una receta versátil: hoy la hacemos de fresa 🍓 (la estrella), queda delicioso.

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🛒 Ingredientes

• 400 g de fresas frescas (lavadas y sin hojas)
• 200 ml de crema para batir
• 2–3 cdas de endulzante keto
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdta de vainilla
• 1 cdta de grenetina sin sabor (opcional, para más firmeza)

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🥣 Preparación

1. Tritura las fresas
   Coloca las fresas en una licuadora o procesador y licúa hasta obtener un puré suave.
2. Agrega sabor
   Incorpora el endulzante, jugo de limón y vainilla. Mezcla bien.
3. (Opcional) Añade la grenetina
   Hidrata la grenetina en 2 cdas de agua, caliéntala unos segundos hasta disolver y agrégala a la mezcla.
4. Bate la crema
   En un bowl aparte, bate la crema hasta que esté semi montada (textura suave, no muy firme).
5. Integra suavemente
   Incorpora la mezcla de fresa a la crema con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
6. Refrigera
   Sirve en vasos y refrigera mínimo 2 horas hasta que tome consistencia tipo mousse.

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⚙️ Preparación en Thermomix

1. Coloca las fresas en el vaso
   10 seg / vel 7
2. Agrega endulzante, limón y vainilla
   10 seg / vel 4
3. (Opcional) Añade la grenetina hidratada
   5 seg / vel 3
4. Incorpora la crema fría
   20 seg / vel 4
5. Sirve y refrigera mínimo 2 horas

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Si llevas un estilo de vida bajo en carbohidratos, solo sustituye las fresas por fruta baja en carbohidratos en siguiente ejemplo usaremos durazno, por ser una fruta, mas alta en carbohidratos, se comera con moderación:

👉 400 g de durazno fresco (sin hueso, en trozos)

💡 Tip: si el durazno está muy maduro, usa menos endulzante y agrega un poquito más de limón para balancear.

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🥗 Valor nutricional aproximado (por porción)

(Basado en 4 porciones, puede variar según ingredientes exactos)

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 20 g
• Proteína: 2 g
• Carbohidratos netos: 4–5 g

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💡 Tips para elevar tu receta

• Sirve en copas de vidrio para presentación elegante
• Decora con crema batida y fruta fresca
• Agrega un toque de ralladura de limón o menta
• Para versión más firme tipo gelatina cremosa, no omitas la grenetina

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