El Taco Keto Exprés con Tortilla de Huevo
¿Tienes carne lista pero ni una tortilla a la vista? No te preocupes, tengo la solución perfecta: el Ometaco. Así bauticé a esta receta rápida y salvadora que convierte un simple huevo en una tortilla funcional y deliciosa. Ideal para tacos keto sin complicarte con masas ni harinas.
🥚 ¿Qué es un Ometaco?
Un Ometaco es, como su nombre lo dice, un omelet convertido en tortilla. Usamos una «tortilla» hecha a base de huevo y un ingrediente secreto que la transforma en algo más resistente, más flexible y más parecido a una tortilla real. ¿Cuál es ese ingrediente? Una cucharada de proteína sin carbohidratos, como proteína aislada de suero (whey isolate) o de clara de huevo.
Este simple añadido hace que el Ometaco no se rompa al doblarse, se sostenga como una tortilla… ¡y tenga un aporte extra de proteína!
🧾 Ingredientes para 1 tortilla tipo Ometaco:
- 1 huevo
- 1 cucharada de proteína en polvo sin carbohidratos (neutra o con sabor muy suave)
- Una pizca de sal
- (Opcional) Chorrito de crema o leche de almendra sin azúcar
- Aceite o mantequilla para el sartén
👩🍳 Instrucciones:
- Bate el huevo con la proteína en polvo y la sal hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Si quieres, añade un chorrito de crema para mayor suavidad.
- Calienta un sartén pequeño con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio.
- Vierte la mezcla y extiéndela como si fuera una crepa fina.
- Cocina por unos 2 minutos hasta que esté firme, luego voltea y cocina un minuto más por el otro lado.
- Retira del sartén y deja enfriar unos segundos para que se asiente. ¡Ya tienes tu tortilla lista para rellenar!
🌮 Ideas para el relleno:
- Carnitas con guacamole
- Huevo con chorizo y queso
- Fajitas de pollo con pimientos
- Atún con mayonesa y chipotle
- Ensalada de pollo estilo «taco bowl»
🥑 ¿Tienes más tiempo?
Si quieres experimentar con otras opciones de tortillas bajas en carbohidratos, aquí te dejo algunas recetas recomendadas:
- Tortillas de harina de almendras (excelentes para tostadas)
- Tortillas de coco
- Tortillas de linaza
- Tortillas tipo fathead
- Tortillas de jícama
- Tortillas instantáneas (mezclas keto prehechas)
El Ometaco es más que una receta exprés: es una solución creativa para mantenerte en cetosis sin sacrificar antojos. Añadir proteína a la mezcla es el truco que transforma esta tortilla de huevo en una base firme, manejable y tacosa.
¿Te gustaría que prepare una guía con variaciones de esta receta para desayunos, cenas rápidas o incluso postres tipo crepas? ¡Estoy lista para crear contigo! 🌮✨
Listo ya tenemos una tortilla de huevo.
En esta ocasion prepara pollo y nopales en sartén con un poco aceite de oliva.
Queso mozzarella a gratinar y listo para preparar tus ometacos!!
No puede faltar salsa picosita para disfrutar aún más.
disfruta!!!
Cocinando Keto 
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