Fácil, Natural y Aromático
¿Te gustaría darle un toque más personal y natural a tus postres y bebidas? Preparar tu propio extracto de vainilla y limón es mucho más fácil de lo que parece, y el resultado es un ingrediente versátil, fragante y 100% casero. Solo necesitas tres ingredientes, un poco de paciencia… y el ingrediente secreto: vodka.
Este extracto combina la calidez de la vainilla con el frescor del limón. Es perfecto para repostería keto, bebidas frías o calientes, hot cakes, o incluso para aromatizar mezclas de granola o crema batida.
🧾 Ingredientes:
- 2 vainas de vainilla (puedes usar más si tienes)
- Ralladura de 1 o 2 limones (solo la parte amarilla)
- 1 taza (aproximadamente 250 ml) de vodka sin sabor
- 1 frasco de vidrio limpio con tapa hermética
👩🍳 Instrucciones:
- Prepara las vainas de vainilla: haz un corte a lo largo de cada vaina para exponer las semillas interiores. Puedes rasparlas un poco o dejarlas así.
- Ralla la piel del limón, asegurándote de no incluir la parte blanca (que es amarga).
- Coloca las vainas y la ralladura dentro del frasco de vidrio.
- Agrega el vodka hasta cubrir completamente los ingredientes.
- Cierra bien el frasco y agita suavemente.
- Deja reposar de 1 a 2 semanas en un lugar fresco, oscuro y seco. Agita el frasco cada 2 o 3 días para activar el proceso de extracción.
💡 Consejos:
- Cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor. Si puedes, déjalo hasta 4 semanas para un resultado más potente.
- Puedes ir rellenando con más vodka a medida que uses el extracto, y agregar más cáscara o vainas si deseas potenciar el aroma.
- Usa un colador fino o filtro de café si prefieres un extracto más claro al final del proceso.
🍰 ¿Cómo usarlo?
- En lugar del extracto comercial en tus recetas de repostería
- Para aromatizar bebidas calientes como café o té
- En yogur, cremas, batidos o helados
- ¡O incluso para regalar en botellitas decoradas!
Otras opciones
¿Por qué vodka?
El vodka es ideal para hacer extractos porque es neutro en sabor y tiene un alto contenido de alcohol, lo que ayuda a extraer los aceites esenciales de los ingredientes y a conservar el resultado por meses.
🌰 Extracto de Almendras
Ingredientes:
- 1 taza de vodka
- 1 taza de almendras crudas (sin sal, enteras o picadas)
Instrucciones:
- Coloca las almendras en un frasco de vidrio limpio.
- Agrega el vodka hasta cubrir por completo.
- Cierra herméticamente y deja reposar 4 semanas en un lugar oscuro, agitando una vez por semana.
Uso: Perfecto para galletas, panes dulces y postres con notas tostadas o frutales.
🥥 Extracto de Coco Rallado
Ingredientes:
- 1/2 taza de vodka
- 6 cucharadas de coco rallado sin azúcar
Instrucciones:
- Mezcla ambos ingredientes en un frasco pequeño.
- Tapa y deja reposar 1 semana, agitando ocasionalmente.
Uso: Ideal para recetas tropicales, batidos, helados o incluso café con un toque diferente.
🍂 Extracto de Canela
Ingredientes:
- 1/2 taza de vodka
- 2 ramitas de canela entera (canela verdadera, si es posible)
Instrucciones:
- Introduce las ramas de canela en el frasco y cúbrelas con vodka.
- Deja reposar 1 semana, agitando de vez en cuando.
Uso: Perfecto para panes especiados, bebidas calientes o postres otoñales.
🍋 Extracto de Limón o Naranja
Ingredientes:
- Cáscara de 2 limones o 2 naranjas (solo la parte de color, sin la parte blanca)
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de vodka
Instrucciones:
- Coloca las cáscaras en un frasco pequeño y cubre con el agua y vodka.
- Tapa y deja reposar 1 semana.
- Agita antes de usar.
Uso: Aporta un aroma fresco a masas, glaseados, batidos y repostería en general.
✅ Tips generales:
- Usa frascos de vidrio esterilizados para mejores resultados.
- Guarda los extractos en un lugar oscuro, seco y fresco.
- Cuela el líquido si deseas una textura más clara, o déjalo con los ingredientes para que siga intensificándose con el tiempo.
- ¡Son un regalo genial si los embotellas con una etiqueta linda!
Con solo un poco de paciencia puedes tener una colección de extractos naturales lista para elevar cualquier receta. ¿Quieres que preparemos extractos sin alcohol o combinaciones como vainilla-café o limón-jengibre? ¡Estoy lista para seguir aromatizando tu cocina! 🌿
Cocinando Keto 
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