sabor peruano adaptado a tu estilo de vida

Tratando de conocer platillos internacionales y adaptarlos a nuestra alimentación keto, le pedí a mi amiga Ketty de Zero en Cocina que preparara un video del clásico arroz Chaufa peruano.
Yo hice mi versión con arroz de coliflor y quedó riquísimo, ¡así que la reté a que ella también prepare su versión para sus seguidores!

Este plato es una explosión de sabores, bajo en carbohidratos y perfecto para quienes extrañan el arroz en sus comidas.

Ingredientes

1/2 cabeza de coliflor (procesada en “arroz”)
1/4 de chile morrón de cada color o 1/2 de uno solo
1 pechuga de pollo fileteada
2 huevos
20 g de jengibre fresco rallado
1 manojo de cebollín picado
120 g de germinado de soya
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de grasa de tocino
6 tiras de tocino crujiente para decorar
3 cucharadas de amino de coco (salsa baja en sodio tipo soya)

Preparación paso a paso

1. Dorar el jengibre

Calienta las 2 cucharadas de grasa de tocino en un wok o sartén grande y dora el jengibre hasta que suelte aroma.

2. Agregar ajo

Incorpora el ajo picado y sofríe un minuto más.

3. Añadir arroz de coliflor

Agrega el arroz de coliflor al sartén, mezcla bien y deja cocinar un poco.

4. Incorporar chile morrón

Añade el chile morrón picado y mezcla para que se integre.

5. Sazonar con amino de coco

Agrega las 3 cucharadas de amino de coco y mezcla bien para dar ese toque salado y umami.

6. Añadir germinado de soya y cebollín

Incorpora el germinado de soya y el cebollín picado, y permite que los vegetales se suavicen al gusto.

7. Agregar pollo

Añade el pollo previamente fileteado y cocido (puedes ver en el video cómo lo preparo). Mezcla para integrar.

8. Incorporar huevo

Agrega huevo en trozos, ya sea huevo duro picado o tortilla de huevo cortada en tiras.

9. Combina todo y sirve

Deja que todos los ingredientes se mezclen bien y calienten juntos. Para la presentación, decora con las tiras de tocino crujiente o sírvelo directamente en el plato.

¡Disfruta de este delicioso arroz de coliflor chaufa, lleno de sabor y perfecto para tu dieta keto!

No dejes de ver el video de la preparación paso a paso.
¡Me encanta adaptar y compartir platillos que nos hagan disfrutar la comida sin salirnos de nuestro estilo!