Amigos el día de hoy, tenemos una colaboración de nuestra amiga Mona Rubilar, ella cocina keto riquisimo, participa en nuestro grupo de recetas en Facebook y publica en Instagram @mona_cocinaketo siguela

Ingredientes:
Para la base:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 125 grs de mantequilla
  • 1 Huevo
  • Stevia

Para el relleno:

  • 270 grs queso crema crema tipo philadelphia
  • 300 ml crema de leche
  • 3 láminas colapez o gelatina sin sabor
  • 1 taza arándanos (yo usé congelados)
  • Stevia

Para la cubierta:

  • 1 taza arándanos
  • 1/2 taza agua
  • 1 lámina colapez o gelatina sin sabor
  • Stevia

Preparación

Para la base:

Unir harina, almendras, stevia, mantequilla derretida y huevo, mezclar y hornear por 15 min.


Para el relleno:

Batir crema de leche y aparte queso crema con arándanos, gelatina hidratada y stevia, juntar todo con movimientos envolventes, poner sobre la masa ya horneada y fría, refrigera por 2 horas mínimo.


Para la cubierta:

En una olla poner arándanos con agua y una vez tengan textura de mermelada agregar gelatina hidratada, stevia y enfriar.

Verter sobre el cheescake y refrigerar por otras 3 horas.

Para la base puedes reemplazar harina de almendras por coco rallado o la harina que tengas!

Muchas gracias Mona por compartir con nosotros esta deliciosa receta.

@mona_cocinaketo síguela ▶️▶️

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