Amigos el día de hoy, tenemos una colaboración de nuestra amiga Mona Rubilar, ella cocina keto riquisimo, participa en nuestro grupo de recetas en Facebook y publica en Instagram @mona_cocinaketo siguela
Ingredientes:
Para la base:
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de almendras picadas
- 125 grs de mantequilla
- 1 Huevo
- Stevia
Para el relleno:
- 270 grs queso crema crema tipo philadelphia
- 300 ml crema de leche
- 3 láminas colapez o gelatina sin sabor
- 1 taza arándanos (yo usé congelados)
- Stevia
Para la cubierta:
- 1 taza arándanos
- 1/2 taza agua
- 1 lámina colapez o gelatina sin sabor
- Stevia
Preparación
Para la base:
Unir harina, almendras, stevia, mantequilla derretida y huevo, mezclar y hornear por 15 min.
Para el relleno:
Batir crema de leche y aparte queso crema con arándanos, gelatina hidratada y stevia, juntar todo con movimientos envolventes, poner sobre la masa ya horneada y fría, refrigera por 2 horas mínimo.
Para la cubierta:
En una olla poner arándanos con agua y una vez tengan textura de mermelada agregar gelatina hidratada, stevia y enfriar.
Verter sobre el cheescake y refrigerar por otras 3 horas.
Para la base puedes reemplazar harina de almendras por coco rallado o la harina que tengas!
Muchas gracias Mona por compartir con nosotros esta deliciosa receta.
@mona_cocinaketo síguela ▶️▶️
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