Cocinando Keto

Ya he compartido contigo la forma en que se prepara chocolates aptos para la dieta cetogenica utilizando aceite de coco y o mantequilla.  Después de preparar estos se deben mantener en el refrigerador para que no se derritan.  Esta vez, te mostraré cómo preparar chocolate que podrás mantener a temperatura ambiente sin necesidad de mantenerse frio.  Para esto, vamos a utilizar mantequilla de cacao

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de cacao butter, mantequilla de cacao
• 1 1/4 de cacao en polvo
• 1/4 de taza de endulzante glaseado

En un recipiente de vidrio o cerámica pondrás cacao butter (es mejor si usas tu cuchillo para que sean trozos pequeñitos)

Vas a derretir a baño maria, pon a hervir agua y baja el fuego, cuando la temperatura alcance 95f retira el recipiente de el fuego y permite que baje la temperatura

Repite el proceso hasta que se derrita completamente la mantequilla de cacao, a este proceso se le llama templar y se hace de esta manera para lograr que el chocolate sea firme, crujiente y brillante

agrega cacao en polvo y mescla

agrega endulzante glaseada, endulzante en polvo fino, si no tienes, pon tú endulzante granulado en nutribullet y obtendrás esta textura

Disuelve hasta lograr una consistencia líquida

Ahora pondremos en moldes, los de silicona son preferibles

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Después de unos minutos en el refrigerador puedes retirar de los modes

Son deliciosos

ahora, envuelve individualmente o pon en un frasco cerrado herméticamente para conservar el sabor fresco, puedes usar papel aluminio o comprar papel especial para envolver chocolate

disfruta!!! esta vez podrás llevar chocolate keto contigo todos lados