Granola

Ya he compartido un par de recetas de cereal keto, una crujiente y otra receta con linaza que satisface tu antojo de avena. Esta vez te presento esta versión de granola, crujiente para disfrutar como snack, como cereal o para acompañar postres dulces como ensalada de fruta o chia por mencionar algunas opciones.

Ingredientes:

1 taza de almendras
1 taza de avellanas
1 taza de nueces
1/2 taza de linaza dorada
1/3 de taza de semillas de calabaza
1/3 de semillas de girasol
6 cucharadas de endulzante
1/4 de taza de mantequilla (derretir)
1 cucharadita de vainilla
pizca de sal

yo use este endulzante

En un procesador vas a empezar por agregar avellanas y almendras,

pulsar para tener pedazos grandes,

seguir con nueces,

pulsar, las nueces son más fácil te quebrar en pedazos

agregar el resto de las semillas, linaza y endulzante

Recuerda queremos pedazos de las nueces y no polvo

agrega la clara de un huevo grande

En un plato mescla mantequilla derretida y vainilla

Esta es la mantequilla que use, muchas veces tiene medidas atrás donde me indica que 1/4 de taza igual a 4 cucharadas o 2 onz.

Puedes ver solo un poquito de la mantequilla que se absorbió rápidamente, pulsa hasta empapar completamente toda la mezcla

Puedes y debes usar una espátula para asegurarte que despegas de las paredes y empujas hacia el centro para se empapen completamente con la mantequilla y clara de huevo.