Pan – Harina de Coco

Estoy buscando prepararme un sándwich de queso perfecto.  Decidí intentar con esta sencilla receta de pan instantáneo de harina de coco.  Ya saben que con este tipo de harina, linaza, coco o almendra se puede preparar un pan en 2-3 minutos, utilizando lo básico: aceite de oliva o mantequilla,  huevo, crema de leche o leche de almendras, polvo para hornear y su sazon si es dulce o salado.En este caso, seguí las instrucciones de este vídeo de Low Carb Yum donde además nos indica agregar un poco de vinagre de manzana.

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla (yo use aceite de coco)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de coco
• 2 cucharadas de leche de crema o almendras
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 sobre de Splenda (opcional)
• 1/2 cucharada de vainilla (opcional)
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana
• Mesclar ingredientes secos y agregar el resto de los ingredientes, mesclar muy bien.

Poner en molde( s) y cocinar  por 1:30 en el microondas.

Este es el resultado.

Puedes cortar, poner un poco de mantequilla y tostar.

Yo los corte por la mitad.

Le puse mayonesa y puse a tostar en un sartén.

Queso cheddar de calidad, formas tu sándwich y sigues tostando al gusto.

Ahora sí, listo mi desayuno.

El sabor está muy rico, un poco seco el pan, nada mal, seguiré con mi búsqueda.