La coliflor es una de nuestras mejores aliadas para preparar muchos platillos de la cocina low carb. Por ejemplo el arroz de coliflor, sopes con base se coliflor, pizza y hasta tortillas. Te muestro como prepare el puré de coliflor con mi olla express Instant Pot DUO60 7-in-1Multi-Use Programmable Pressure Cooker, 6 Quart 1000W
Ingredientes
- 1/2 cabeza de coliflor
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 ajos finamente picados
- 2 cucharadas de crema
- Sal y pimienta al gusto
En la olla express se pone media taza de agua. Eliges la función de manual y pones por 5 minutos, después sacar la presion.
Queda muy bien no esta sobre cocida, ahora si, fácilmente podrás retirar las partes que no vas a moler.
Vas a moler el coliflor en tu licuadora o procesador, si es necesario usa una cuchara (con la licuadora apagada) para ayudar a circular el pure y quede todo bien molido.
Preparas tu aceite de oliva y el ajo a fuego bajo para que el aceite absorba todo el sabor y el aroma delicioso del ajo. (si no te gusta el ajo no lo uses, puedes usar mantequilla)
Mescla muy bien el aceite y el pure de coliflor, ponle tu sazón.
2 cucharadas de crema, mesclar, deja cocinar por unos minutos y estar listo para servir a tu familia como un delicioso acompañamiento de tus platillos principales.
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