Cocinando Keto

Ingredientes (2–3 hotcakes)

1/2 taza harina de almendra

1 cucharada psyllium husk en polvo

1/2 cucharadita polvo para hornear

1 cucharada eritritol o monk fruit (opcional)

1/2 taza leche de almendra sin azúcar

1 cucharadita vainilla

1 cucharada mantequilla derretida o aceite de coco

pizca de sal

Preparación

1️⃣ En un bowl mezcla la harina de almendra, psyllium, polvo para hornear, sal y endulzante.

2️⃣ Agrega leche de almendra, vainilla y mantequilla derretida.

3️⃣ Mezcla bien y deja reposar 2–3 minutos.

El psyllium ayudará a espesar la masa.

4️⃣ Calienta un sartén con un poco de mantequilla.

5️⃣ Cocina los hotcakes 2–3 minutos por lado a fuego medio.

Para servir

Puedes acompañarlos con:

mantequilla 🧈 frambuesas o blueberries 🫐 crema batida sin azúcar un chorrito de keto maple syrup

💡 Tip keto:

El psyllium ayuda a dar textura tipo panqueque esponjoso, algo que normalmente hacen los huevos.