Cocinando Keto

Este plato clásico irlandés normalmente lleva carne con verduras cubiertas de puré de papa.

En la versión keto sustituimos la papa por puré de coliflor, que queda cremoso y delicioso.

🥩 Ingredientes

500 g carne molida de res o cordero

2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

½ cebolla picada

1 diente de ajo

½ taza champiñones picados (opcional)

½ taza caldo de res

1 cucharada pasta de tomate

1 cucharadita tomillo

sal y pimienta

Para el puré keto:

1 coliflor mediana

2 cucharadas mantequilla

2 cucharadas crema o queso crema

sal

👩‍🍳 Preparación

1. Puré de coliflor

Cocina la coliflor al vapor hasta que esté suave. Licúa o machaca con mantequilla, crema y sal hasta que quede cremoso.

2. Relleno

Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla. Agrega la carne molida y cocina hasta dorar. Añade champiñones, pasta de tomate, caldo, tomillo, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que espese.

3. Armado

Coloca la carne en un molde. Cubre con el puré de coliflor. Hornea a 375°F / 190°C por 20 minutos hasta dorar.

💡 Tip keto:

Puedes espolvorear queso cheddar encima antes de hornear para darle un toque más irlandés y gratinado.