Una comida keto completa, deliciosa y muy fácil de preparar. Este meatloaf keto de cerdo queda jugoso, lleno de sabor y acompañado de un cremoso puré de coliflor bajo en carbohidratos y una ensalada verde fresca.
Es una receta perfecta para quienes siguen dieta keto o low carb, ya que es alta en proteína, rica en grasas saludables y muy baja en carbohidratos.
Ideal para una cena nutritiva o para preparar con anticipación durante la semana.
🥑 Información de la receta
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Carbohidratos netos aproximados: 4–5 g por porción
🛒 Ingredientes
Para el meatloaf keto de cerdo
500 g (1 lb) carne molida de cerdo
1 huevo
1/3 taza harina de almendra 1/4 taza queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada mostaza Dijon (opcional)
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta
1/4 cucharadita paprika
1 cucharada aceite de oliva
Para el puré de coliflor keto
2 tazas floretes de coliflor
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas crema espesa (heavy cream)
2 cucharadas queso crema
Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada verde
2 tazas mezcla de lechugas
1/2 pepino en rodajas
6 tomates cherry partidos
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
1. Preparar el meatloaf keto
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
En un bowl grande mezcla:
carne molida de cerdo huevo harina de almendra queso parmesano ajo perejil mostaza sal, pimienta y paprika
Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Forma un bloque rectangular estilo meatloaf y colócalo en una bandeja para horno con papel parchment.
Hornea durante 30–35 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
2. Preparar el puré de coliflor
Cocina la coliflor al vapor durante 10 minutos o hasta que esté suave.
Escurre muy bien el exceso de agua.
Coloca la coliflor en una licuadora o procesador y agrega:
mantequilla crema espesa queso crema sal y pimienta
Procesa hasta obtener un puré suave y cremoso.
3. Preparar la ensalada
En un bowl mezcla:
lechugas pepino tomates cherry
Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
🍽 Cómo servir
Sirve en el plato:
una rebanada de meatloaf keto de cerdo un scoop de puré de coliflor ensalada verde fresca
Una comida keto equilibrada, saciante y llena de sabor.
💡 Consejos
✔ Puedes sustituir la carne de cerdo por carne molida de res o pollo.
✔ Si quieres un meatloaf más jugoso, agrega 1 cucharada de mantequilla encima antes de hornear.
✔ El puré de coliflor también puede llevar queso parmesano extra para más sabor.
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