Cocinando Keto

Ingredientes

2 filetes de pescado (tilapia, bacalao, halibut o el que prefieras)

½ taza harina de almendra

¼ taza queso parmesano rallado

1 huevo

½ cucharadita ajo en polvo

½ cucharadita paprika

Sal y pimienta al gusto

1–2 cucharadas aceite de oliva o mantequilla para cocinar

Preparación

Seca el pescado con papel de cocina (esto ayuda a que el empanizado se pegue mejor). En un plato mezcla: harina de almendra parmesano ajo en polvo paprika sal y pimienta En otro plato bate el huevo. Pasa el pescado primero por el huevo. Luego cúbrelo con la mezcla de empanizado, presionando un poco. Cocina en un sartén con aceite a fuego medio por 3–4 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente.

Tip para más crujiente 🔥

Mezcla 1 cucharada de chicharrón molido con la harina de almendra. Le da textura tipo empanizado de restaurante.

Para freidora de aire

200 °C (400 °F) 10–12 minutos Rocía un poco de aceite en spray.

Salsita rápida keto (queda increíble)

Mezcla:

2 cucharadas mayonesa 1 cucharadita mostaza limón pizca de paprika.

Empanizado Chicharrón molido

Ingredientes

2 filetes de pescado

¾ taza chicharrón molido

1 huevo

½ cucharadita paprika

½ cucharadita ajo en polvo

Sal y pimienta

Preparación

Tritura el chicharrón hasta hacerlo tipo pan molido. Bate el huevo en un plato. Mezcla el chicharrón con las especias. Pasa el pescado por huevo y luego por el chicharrón. Cocina en sartén 3 minutos por lado hasta crujiente.

💡 Tip: este empanizado queda extra crujiente.

Parmesano más especias

Costra, estilo restaurante

Ingredientes

2 filetes de pescado

½ taza queso parmesano rallado fino

1 huevo

½ cucharadita orégano seco

½ cucharadita ajo en polvo

Pimienta negra

Preparación

Bate el huevo. Mezcla parmesano y especias. Pasa el pescado por el huevo y luego cúbrelo bien con parmesano. Cocina en sartén con mantequilla o aceite 3 minutos por lado.

💡 El queso crea una costra dorada y crujiente.

Harina de coco y parmesano

Ingredientes

2 filetes de pescado

¼ taza harina de coco

¼ taza parmesano rallado

1 huevo

½ cucharadita paprika

Sal y pimienta

Preparación

Bate el huevo en un plato. Mezcla harina de coco, parmesano y especias. Pasa el pescado por huevo y luego por la mezcla. Cocina en sartén 3–4 minutos por lado.

💡 La harina de coco absorbe más líquido, por eso se usa menos cantidad.

✅ Temperaturas alternativas

Freidora de aire

200 °C / 400 °F 10–12 minutos

Horno

375 °F / 190 °C 15–18 minutos