🍽️ Cordon Bleu Keto al Horno con Salsa Cremosa
Una versión deliciosa y baja en carbohidratos del clásico cordon bleu, perfecta para una cena elegante o una comida reconfortante sin salirte de la dieta keto.
📝 Ingredientes:
Para el cordon bleu:
- Pechugas de pollo (cantidad deseada)
- Sal y pimienta al gusto
- Sal de ajo al gusto
- Jamón (elige uno sin azúcar añadida)
- Queso de tu preferencia (suizo, mozzarella o cheddar funcionan muy bien)
- 1–2 huevos batidos
- Chicharrón molido (puede ser natural o sazonado al gusto)
- Palillos de madera
Para la salsa cremosa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1–2 dientes de ajo picados o machacados
- 1 taza de crema para batir (heavy cream)
- Sal al gusto
- Especias mixtas (puedes usar italianas, provenzales o las que prefieras)
- 1 cucharadita de goma xantana (Xanthan gum) para espesar
👩🍳 Preparación paso a paso:
1. Preparar el pollo:
- Aplana las pechugas de pollo con un mazo de cocina hasta que queden delgadas y uniformes.
- Condimenta con sal, pimienta y sal de ajo por ambos lados.
- Coloca una rebanada de jamón y una de queso encima de cada pechuga.
- Enrolla con firmeza y asegura con un palillo.
2. Empanizado keto:
- Pasa cada rollito de pollo por huevo batido y luego cúbrelo bien con chicharrón molido.
- Acomoda en una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasada.
3. Horneado:
- Lleva al horno precalentado a 350 °F (175 °C) por 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado por fuera.
🧄 Preparación de la salsa cremosa:
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe el ajo hasta que suelte aroma.
- Añade la crema para batir, sal y tus especias favoritas.
- Cocina por unos minutos y luego incorpora la goma xantana para espesar. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
🍽️ Presentación:
- Puedes servir el cordon bleu entero sobre una cama de la salsa, o cortarlo en rollitos y bañarlos por encima.
- ¡El resultado es espectacular en sabor y en presentación!
🎥 Tip final: No te pierdas el video en YouTube donde puedes ver estas instrucciones en acción. ¡Verás lo fácil y delicioso que es!
Cocinando Keto 
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