Cocinando Keto

Ligero, Delicioso y Sin Harina

¿Estás buscando una receta de pan ligera, sin harinas, sin gluten y perfecta para una dieta baja en carbohidratos? Este pan de claras de huevo es la opción ideal. Esponjoso, sutilmente dulce y con un toque de vainilla y almendra, se convierte en un snack o desayuno perfecto. Además, ¡solo necesitas unos pocos ingredientes!

✨ Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• 1/2 cucharadita de goma xantana (xanthan gum)
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 3 cucharadas de endulzante de tu preferencia (eritritol, monk fruit, etc.)
• Almendras fileteadas para decorar (opcional)

🥄 Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado o una lámina de silicona.
2. En un bol grande, bate las claras de huevo con el cremor tártaro, goma xantana y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes.
3. Agrega el extracto de vainilla, extracto de almendras y el endulzante, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea y brillante.
4. Con cuidado, divide la mezcla en 4 porciones sobre la bandeja, dándoles forma con una espátula o cuchara. Puedes hacer pequeñas montañitas o darle forma de mini panecillos.
5. Decora con almendras fileteadas encima si deseas un toque crujiente y visual más atractivo.
6. Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y firmes al tacto.
7. Deja enfriar completamente antes de disfrutarlos. Esto ayuda a que mantengan su forma y textura esponjosa por dentro.

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🧁 Ideal para:

• Acompañar café o té
• Desayuno ligero con mantequilla o mermelada sin azúcar
• Base para un postre bajo en carbohidratos

Este pan de claras es la prueba de que comer saludable no significa sacrificar sabor o textura. ¡Pruébalo y cuéntame qué tal te quedó!