Con Pan Nube Estilo Panqué

Una delicia esponjosa, dulce y sin remordimientos

Si pensabas que el pan francés estaba fuera de tu vida keto, ¡prepárate para cambiar de opinión!
Hoy te comparto una receta espectacular que une lo mejor del pan nube estilo panqué con todo el sabor reconfortante del pan francés.
Es suave, dorado por fuera, cremoso por dentro… y totalmente compatible con tu estilo de vida bajo en carbohidratos.

---

☁️ Pan Nube Estilo Panqué (versión horneada)

🥚 Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de crema agria
• 1/2 taza de proteína en polvo (sin carbohidratos)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 4 cucharadas de endulzante keto (o al gusto)

---

👩‍🍳 Preparación:

1. Bate las claras junto con el cremor tártaro hasta que formen picos firmes.
2. En otro recipiente, mezcla las yemas con la crema agria, la proteína, la vainilla, el polvo para hornear y el endulzante hasta obtener una mezcla suave.
3. Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, sin desinflar.
4. Engrasa un molde para pan (tipo panqué) y vierte la mezcla.
5. Hornea a 350°F (175°C) por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
6. Deja enfriar por completo antes de cortar en rebanadas gruesas para el pan francés.

---

🍯 Mezcla para Pan Francés Keto

Una vez que tienes tu pan nube horneado y enfriado, ¡es hora de convertirlo en pan francés!

🧈 Ingredientes para la mezcla de remojo:

• 4 huevos
• 3/4 taza de heavy cream (crema para batir)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar morena keto (como Swerve Brown)
• Pizca de sal

---

🥞 Preparación del pan francés:

1. En un bowl, bate todos los ingredientes hasta integrar.
2. Corta el pan nube ya frío en rebanadas gruesas (tipo pan francés clásico).
3. Sumerge cada rebanada en la mezcla de huevo, asegurándote de que se empapen bien.
4. Calienta una sartén con un poco de mantequilla.
5. Cocina las rebanadas por ambos lados hasta que estén doradas y firmes.

---

🍓 Sirve con:

• Syrup sin azúcar (monk fruit, stevia, etc.)
• Fruta de temporada permitida en keto: fresas, frambuesas, moras azules
• Un toque extra de canela o nuez moscada
• (Opcional) crema batida sin azúcar

---

💡 Tip extra:

Este pan se puede guardar rebanado en el refrigerador hasta por 5 días o congelar para tener listo en cualquier momento. Solo lo descongelas, remojas y cocinas. ¡Súper práctico!

---

¿Te animas a prepararlo?

Es una receta perfecta para un desayuno de fin de semana, brunch keto con amigos o simplemente para darte un gusto sin culpa.

Comparte tus resultados en redes con el hashtag #PanFrancesKetoConSabor y cuéntame cómo te quedó. ¿Le agregarías algo más? ¡La cocina keto también es un espacio para experimentar! Déjame tus comentarios en Youtube.