Uno de los acompañamientos que más utilizamos en nuestra comida Mexicana es el arroz. No sabemos a quién se le ocurrió la idea de sustituir el arroz por coliflor pero de verdad se lo agradezco mucho.
Para preparar el arroz, el primer paso es rallar el coliflor de forma que queda como granos de arroz. Se puede rallar con un simple rallador casero o se pone en procesador de comida.
Otra forma sencilla y rápida es moliendo la coliflor en la licuadora.
Si, funciona muy bien y así se aprovecha mayor cantidad de coliflor, solo pon las flores de coliflor con agua.
Muele por unos segundos
Y pasa por un colador.
En un sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla pon a sofreír por unos minutos
Puedes sazonar con solo sal y pimienta en fuego bajito permitir que se suavice según tu gusto o puedes poner agua solo lo suficiente para que todo el coliflor este en contacto con el líquido. Permite que se evapore rápida y completamente el líquido en fuego medio/alto.
Otras opciones para sazonar: cúrcuma para darle color.
Con cilantro y casi al final agregar jugo de limón y sal.
O agregando otro tipo de verdura como por ejemplo chile morrón.
listo tu arroz. ¿Con que lo vas a acompañar?
Cocinando Keto 
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