Panecillos de Calabaza 🎃

1. 

Ingredientes:

• 1/2 taza de puré de calabaza (aprox. 5 net carbs)
• 1/2 taza o 56 gr de harina de almendras (aprox. 4-6 net carbs)
• 1/2 taza de splenda, truvia o stevia.
• 1/4 de taza de almendras (picadas en trocitos)
• 2 huevos
• 2 cdas de mantequilla derretida o aceite de coco.
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cda de extracto de vainilla
• 1 cdita de canela
• 1/4 cdita de nuez moscada

Preparación:

Poner la calabaza a hornear con todo y cáscara a 350F grados por 45 min a 1 hora aproximadamente, luego con una cucharita el saco la pulpa.

Mezclar todos los ingredientes, probar la mezcla para rectificar  lo dulce, según su gusto le pueden agregar un poco mas de endulzante. Ponerlo en una badeja de muffins por 25-30 min a 350f grados, todo depende de su horno, a mi me gusta que queden doraditos por arriba  .

Yo compro las almendras enteras y les doy con un martillo de cocina y las pico en trocitos, les pongo dentro de la mezcla y por fuera para decorar.

Asi quedan por dentro suavecitos😋