Inspirada en una receta de galletas de chispas de chocolate, de mi compañera Socorro, surgio esta nueva versión haciendo unas pequeñas modificaciones, en la receta original y quedaron con una textura y sabor diferente.
Yo las llamaria como le decimos en Venezuela 🇻🇪 polvorosas de almendras.
Ingredientes
1 1/4 taza harina de almendra
1 Cucharada harina de coco
2 cucharaditas de polvo para hornear
Pisca de sal
2/3 taza de endulzante
3 Cucharadas de mantequilla (45 gr)
1 cucharadita de vanilla
1 huevo batido
Un chorrito de extracto de naranja (opcional)
1/4 taza de almendras picadas.
Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes secos y los líquidos por separado y luego unirlos.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear (parchment), con una cuchara de medida agarramos la mezcla, hacemos bolitas y luego le damos forma de galletas.
Prendemos el horno a 350 grados y las dejamos por unos 10-12 minutos, voltearlas y poner otros 8 minutos mas, todo depende de su horno.
Luego transcurrido el tiempo las sacamos y dejamos reposar un rato. Y a disfrutar esta ricura. Quedan doraditas por fuera y suavecitas por dentro.
Cocinando Keto 
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